梁家小店地處素有“中國石牌坊之鄉(xiāng)”之稱的四川隆昌，在“三古之旅”之“云頂古寨”上。云頂古寨地處隆富瀘三縣交界，歷來是兵家必爭之地，幾百年來，郭氏家族獨具慧眼，占據(jù)這一，建莊園，耕田地，世代繁衍，造福一方，造就了盛極一時的物質(zhì)文明和精神文明。日月旋轉(zhuǎn)，世事變遷，當現(xiàn)代文明充斥世界，當富甲一方的郭氏家族逐漸退出歷史舞臺，當都市霓虹吸引楚楚眾生，云頂古寨也成了一個山好、水好的世外桃園。 一百年來，作為郭氏家族的太醫(yī)的梁家祖先梁森榮，和郭氏家族的廚師私交甚密。不但見證了云頂古寨的歷史興衰，同時也傳承了郭氏家族的飲食文化之精髓，獨樹一幟，利用獨有的資源，用傳統(tǒng)工藝，制作推出了香腸、臘肉、紅豆腐等特色產(chǎn)品。十幾年來，以其制作傳統(tǒng)、口味純正、無任何添加劑而深受廣大消費者的一致好評，是居家宴請、饋贈親友的理想產(chǎn)品，曾多次受到各級蒞臨領(lǐng)導的親點，并三進中南海。 梁家人始終以“梁家小店是您的第二個家”為根本宗旨，以”顧客就是上帝”為服務理念，以“吃得健康”為制作標準，以“追求”為發(fā)展目標，不斷創(chuàng)新，壯大做強，發(fā)展自主品牌，爭做傳統(tǒng)綠色產(chǎn)品的領(lǐng)頭羊。 產(chǎn)品選料講究，做工流程復雜 臘肉，每頭豬只選大約二十斤精肉（俗稱二、三刀肉），肥瘦搭配，加入白糖、鹽、酒、花椒等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)腌、涼、烤、烘四道工序，可蒸，可炒，具有清爽可口、肥而不膩的特點。 香腸，采用精選豬肉，肥瘦搭配，切成碎片，將白糖、鹽、酒、花椒面、海椒面按比例加入其中攪勻，手工裝入豬小腸中，扎成小截，烘干，具有麻、辣可口的特點。 香腸：以精瘦肉（俗稱架子肉）為主料，輔以適量上等原料，（白糖、鹽、酒、花椒、辣椒、高粱酒等）精制而成，，具有麻辣香，咬在嘴里化渣的特點。 臘肉：精選肥瘦搭配（俗稱五花肉）進行腌制，放上半月后，在輔以10多味進行特別熏制而成，具有肥肉肥而不膩，瘦肉清香滋補的特點。 紅豆腐：采用云頂寨優(yōu)質(zhì)礦泉水自制豆腐，切成小塊待表面長滿了毛霉以后，取出再白酒中浸一下，在食鹽、辣椒粉等原料中拌勻，然后放入壇中。具有松軟、細膩、咸辣、尾味醇厚、清香爽口，余味悠長等特點。 電 話：0832-3630866傳 真：0832-3630866手機：1389051237618048706666E-mail：lz@ ljxd.com.cn