供應(yīng)豆制品消泡劑
河南鄭州天通食化商行價格:15.00/公斤
類別:食品添加劑 消泡劑規(guī)格:食品級
包裝:10公斤/箱產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱:河南鄭州天通食化商行產(chǎn)品名稱:供應(yīng)豆制品消泡劑
在線詢價 進(jìn)入公司展臺
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價格:15.00/公斤
類別:食品添加劑 消泡劑規(guī)格:食品級
包裝:10公斤/箱產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱:河南鄭州天通食化商行產(chǎn)品名稱:供應(yīng)豆制品消泡劑
在線詢價 進(jìn)入公司展臺供應(yīng)豆制品消泡劑
豆制品消泡劑又稱防沫劑、去沫劑和抗泡劑。在豆制品磨漿時,由于皂角素作用和大豆蛋白質(zhì)的特性,或經(jīng)發(fā)酵、攪拌、煮沸、濃縮等過程中,會產(chǎn)生大量氣泡,影響正常加工操作,為這類泡沫而使用的食品添加劑,就叫做消泡劑。常用的豆制品消泡劑有植物油及其油腳、乳化硅油、甘油酸內(nèi)脂、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物等。消泡劑容易在豆?jié){表面鋪展開,吸附于泡膜表面使其變薄,表面張力減小,破裂消失。 大豆蛋白質(zhì)具有典型的兩親分子結(jié)構(gòu),表現(xiàn)出較強(qiáng)的界面活性,磨漿時也有大量氣泡,煮漿時泡沫變得更多,稍不留意,就會發(fā)生溢漿現(xiàn)象。泡沫的存在不僅使豆?jié){傳熱效率降低,延長煮漿時間,影響蛋白質(zhì)溶出,而且使豆制品內(nèi)所含氣泡過多,口感粗糙,外觀不美。所以加工豆制品時,大都要使用消泡劑。名稱 | 價格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時間 |
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