木瓜蛋白酶

類別 木瓜蛋白酶 型號(hào) 木瓜蛋白酶 品牌 上海 酶活力 80萬 酶活力保存率 95（％） 砷含量 0.002（％） 有效物質(zhì)含量 98（％） 重金屬 0.001（%） 產(chǎn)品規(guī)格 1*25 CAS ** 木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由種植的番木瓜未成熟果實(shí)中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得的、健康、、的生物酶制劑。 產(chǎn)品應(yīng)用范圍 ● 餅干、面包、面條的生產(chǎn)與加工——餅干：降低面筋，可塑性強(qiáng)，親性好，不收縮變形，層次較多，酥松爽口，柔潤(rùn)光亮。面包：增加容積，松軟和食感變好，保存時(shí)間變長(zhǎng)。掛面：硬直，風(fēng)味好。 ● 啤酒、果汁飲料澄清劑——保持產(chǎn)品澄清穩(wěn)定，防渾濁和去渾濁，在啤酒麥汁制造中，對(duì)麥芽的糖力有明顯的提高，能加快過濾使濾渣較爽● 酒類發(fā)酵劑——可縮短發(fā)酵時(shí)間，提高出酒率和酒精度，酒質(zhì)口感醇和，酒曲質(zhì)量提高 ● 肉類嫩化劑——可使肉類鮮嫩滑爽、可口 ● 嫩肉粉的生產(chǎn)——從而生產(chǎn)出、健康、無害的食品添加劑 木瓜蛋白酶在各個(gè)行業(yè)的應(yīng)用 1.醫(yī)藥工業(yè)應(yīng)用： 　　含有木瓜蛋白酶的，能起到、、淋巴性白血病、原菌和寄生蟲 、結(jié)核桿菌等，可、利膽、止痛、助消化。婦科病、青光眼、骨質(zhì)增生、刀、血型鑒別、昆蟲叮咬等。 2.食品工業(yè)應(yīng)用： 　　可利用酶促反應(yīng)，使食品大分子的蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸。用于水解動(dòng)植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、啤酒飲料澄清劑、口服液、保健食品、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。有效轉(zhuǎn)化蛋白質(zhì)的利用，大大提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低成本。有利于人體的消化和吸收。 3.美容化妝品工業(yè)應(yīng)用： 　　將木瓜蛋白酶加入到含有蛋白質(zhì)和油脂的化妝品中，具有獨(dú)特的美白嫩膚、美顏保健、祛斑除污垢、促進(jìn)血液循環(huán)、改善肌膚等功效，提高產(chǎn)品檔次?？芍瞥刹琛⒚廊葑o(hù)膚品等。 4.日化品工業(yè)應(yīng)用： 　　用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等，去污力強(qiáng)，、放心。 5.飼料工業(yè)應(yīng)用： 　　用于飼料添加劑，開發(fā)蛋白源，利于吸收，提高飼料的利用率，節(jié)約成本，有助于牲畜消化，加速生長(zhǎng)。如在豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚、蝦等飼料中添加。還可以作為蔬菜水果復(fù)合肥料的添加劑。 6.皮革工業(yè)應(yīng)用： 　　利用木瓜蛋白酶制成脫毛劑，鞣制皮革，具有毛孔細(xì)膩，皮紋光亮效果。 　　紡織工業(yè)應(yīng)用：可用于處理羊毛、蠶蛹脫膠、蠶絲精煉，能達(dá)到手感柔軟、舒適、抗收縮、抗張強(qiáng)度等效果。 7.細(xì)胞培養(yǎng)： 　　木瓜蛋白酶在準(zhǔn)備細(xì)胞培養(yǎng)液（cell culture）的步中被用于分離細(xì)胞。用酶處理小組織塊10分鐘后，就可以將連接細(xì)胞的細(xì)胞外基質(zhì)打斷；然后再用蛋白酶劑來停止反應(yīng)，防止木瓜蛋白酶進(jìn)一步裂解細(xì)胞本身；用Pasteur pipette將組織塊打散為單細(xì)胞懸浮液。