淀粉酶
鄭州晨陽(yáng)生物科技有限公司價(jià)格:300元/kg
類別:食品添加劑 酶制劑規(guī)格:食品級(jí)
包裝:1*25產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱:鄭州晨陽(yáng)生物科技有限公司產(chǎn)品名稱:淀粉酶
在線詢價(jià) 進(jìn)入公司展臺(tái)
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包裝:1*25產(chǎn)地:河南 鄭州
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在線詢價(jià) 進(jìn)入公司展臺(tái)淀粉酶
一、產(chǎn)品特性 1. 作用方式:它能以無(wú)規(guī)則的形式水解淀粉分子中的a-1.4葡萄糖苷鍵生成短鏈糊精和小分子糖類,從而使淀粉漿的粘度迅速下降,又稱液化酶。 2. 熱穩(wěn)定性:在60℃以下較為穩(wěn)定,適作用溫度60-70℃,在70-90℃之間,隨著溫度升高,其反應(yīng)速度加快,失活也加快,適用于不高于90℃的液化過(guò)程。 3. PH穩(wěn)定性:pH6.0-7.0較為穩(wěn)定,適作用pH6.0,pH5.0以下失活嚴(yán)重。 4. 與淀粉濃度關(guān)系:淀粉和淀粉水解產(chǎn)物糊精濃度增加對(duì)酶活力穩(wěn)定性有所提高作用。 5. pH穩(wěn)定性與鈣離子關(guān)系:一定濃度鈣離子存在,酶活力的pH值范圍增廣,不含鈣離子的酶,其酶活力的pH值范圍狹窄。 6. 鈣離子對(duì)酶活力影響:鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用。 7. 鈣離子濃度與溫度的關(guān)系:一定濃度鈣離子對(duì)酶的熱穩(wěn)定性有提高作用,提高酶的作用溫度。二、產(chǎn)品規(guī)格項(xiàng)目指標(biāo) 固體 液體 外觀 黃褐色粉沫 外觀 褐色液體 酶活力 1000-4000u/g 酶活力 1000-2000u/ml 水分 (%)≤8% / / 細(xì)度 (目)80%通過(guò)40目 / / 酶存活率 半年85%以上 / 三個(gè)月80%以上 三、酶活力定義及參考用量 1克酶粉或1ml液于60℃,pH6.0條件下,1小時(shí)液化可溶性淀粉的克數(shù)為1個(gè)酶活力單位。參考用量:一般按每克淀粉用4-10個(gè)單位計(jì)算,鈣離子濃度150ppm。名稱 | 價(jià)格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時(shí)間 |
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