果膠酶
泉州眾鑫實業(yè)有限公司價格:面議
類別:食品添加劑 酶制劑規(guī)格:食品級
包裝:產(chǎn)地:福建 泉州
公司名稱:泉州眾鑫實業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱:果膠酶
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價格:面議
類別:食品添加劑 酶制劑規(guī)格:食品級
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公司名稱:泉州眾鑫實業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱:果膠酶
在線詢價 進入公司展臺果膠酶
果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清,對分解果膠具有良好的作用。 果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。 【作用原理】 果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的分解果膠的一個多酶復合物,通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用下,轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠;果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團,生成果膠酸;果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸果膠質(zhì)降解,把細胞從組織內(nèi)分離出來。作用PH:2.5-6.0,適作用PH3.5。 使用方法 將本產(chǎn)品用適宜的工藝用水溶解稀釋后,按一定量均勻混入原料即可。 本產(chǎn)品使用條件為: 酸性果膠酶 pH 3.0-5.5 溫度為 40-55 ℃ 堿性果膠酶 pH 7.0-9.5 常溫 一般規(guī)律是,使用效果與酶加量、作用時間、范圍內(nèi)的溫度和合理的攪拌強度成正比。 質(zhì)量標準 1.衛(wèi)生指標符合中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生標準。 2.檢測方法符合中華人民共和國行業(yè)標準QB1520-1992酶制劑通用試驗方法。 3.包裝等符合中華人民共和國行業(yè)標準QB/T1804-93工業(yè)酶制劑通用檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存 4.可根據(jù)用戶的要求,以特殊標準供貨。名稱 | 價格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時間 |
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