湖北百膳優(yōu)食品科技有限公司

百膳優(yōu) 魔芋膠 高粘度 高透明 食品級(jí)含量99%以上

魔芋膠： 外觀呈白色，粒度大于120目，無氣味，溶解速度快，粘度高，膠體透明度高。其加工過程是以魔芋精粉為原料，用酒精提純?nèi)コ壑械牡矸?、灰粉、纖維素、色素、生物堿等雜質(zhì)，從而得到高純度魔芋膠，其葡甘露聚糖干基含量達(dá)80-95%。其加工工程采用了現(xiàn)代化的先進(jìn)工藝，采用食用酒精作為載體，不使用任何化學(xué)添加劑，保證了產(chǎn)品品質(zhì)和純度。 該系列的魔芋膠主要用于高端食品，如果凍、果醬、軟糖，奶制品等產(chǎn)品。    用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。 含量：99%。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品，具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性，所以它即是一種天然的食品又是理想的食品添加劑。

百膳優(yōu) 魔芋粉純化魔芋粉純植物提取 色白無異味

純化魔芋粉 外觀：為白色或極微量黃點(diǎn)顆粒狀，粒度95%通過50目 產(chǎn)品特點(diǎn)：溶解速度比單純的精粉快，色澤白，無異味或氣味。 加工過程；以魔芋精粉為原料，利用食用酒精提取，去除魔芋精粉中的淀粉、色素、生物堿、單寧質(zhì)等而得到的產(chǎn)物。

百膳優(yōu) 峨眉山 正宗雪地雪魔芋口感細(xì)膩

  峨眉山金頂具備制作雪魔芋得天獨(dú)厚的自然條件，氣溫零下十度至零度，光照時(shí)間長(zhǎng)，全年長(zhǎng)達(dá)280天以上，陽(yáng)光紫外線強(qiáng)，因此，全山各大寺廟相繼前往金頂開辟場(chǎng)地，設(shè)產(chǎn)作坊，制作雪魔芋，從此雪魔芋便成了佛教峨眉山的特色產(chǎn)品，是各大寺廟款待游客的主要菜肴，雪魔芋的名聲因此而享譽(yù)四海。到了90年代，雪魔芋已成為名振全國(guó)的土特產(chǎn)品，并深受消費(fèi)者的厚愛,其質(zhì)地松軟，入口爽松，香而不膩，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。  食用時(shí)經(jīng)溫水泡成海綿狀，壓干水份切成片，條， 塊，可與雞，鴨，牛，豬肉等肉類紅燒，也可做素食，屬無污染食品。

百膳優(yōu) 峨眉山 特色土特產(chǎn) 正宗雪地雪魔芋口感細(xì)膩

峨眉山金頂具備制作雪魔芋得天獨(dú)厚的自然條件，氣溫零下十度至零度，光照時(shí)間長(zhǎng)，全年長(zhǎng)達(dá)280天以上，陽(yáng)光紫外線強(qiáng)，因此，全山各大寺廟相繼前往金頂開辟場(chǎng)地，設(shè)產(chǎn)作坊，制作雪魔芋，從此雪魔芋便成了佛教峨眉山的特色產(chǎn)品，是各大寺廟款待游客的主要菜肴，雪魔芋的名聲因此而享譽(yù)四海。到了90年代，雪魔芋已成為名振全國(guó)的土特產(chǎn)品，并深受消費(fèi)者的厚愛,其質(zhì)地松軟，入口爽松，香而不膩，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。   食用時(shí)經(jīng)溫水泡成海綿狀，壓干水份切成片，條， 塊，可與雞，鴨，牛，豬肉等肉類紅燒，也可做素食，屬無污染食品。

百膳優(yōu) 魔芋精粉 二級(jí)精粉 質(zhì)量可按客戶要求加工定制

魔芋精粉又稱魔芋粉，魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。 [性狀]   白色或奶油淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機(jī)械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強(qiáng)烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強(qiáng)的拖尾(拉絲)想象，稠度很高。對(duì)纖維物質(zhì)有一定分解能力。 [提取方法]   提取魔芋精粉的方法有兩種: 一是將加工成干品的魔芋片，通過粉碎機(jī)粉碎成魔芋粗粉；然后再經(jīng)過粉碎、過篩，除去粗頭，即得精粉。另一種方法是將鮮魔芋刮洗干凈后，通過粉碎、磨面漿，裝入細(xì)布袋內(nèi)，壓榨出漿液。把袋內(nèi)魔芋渣再置于盛有清水的缸內(nèi)，用勁揉動(dòng)，使淀粉充分洗出。然后將漿液集中于容器內(nèi)，沉淀后，除去液面清水、雜質(zhì)和底層泥沙，凈留淀粉。取出濕淀粉，裝入袋內(nèi)，吊瀝12h，控干水分后曬干，碾成粉狀，即成精粉。

百膳優(yōu) 食品級(jí)軟糖粉 魔芋軟糖粉 卡拉膠食品

   軟糖是糖果中的一大類型，隨著人們生活水平的提高，對(duì)軟糖質(zhì)量的要求也隨之提高，由于軟糖在風(fēng)味、口感、色澤、形狀上有多種變化，所以使新型軟糖和軟糖粉的開發(fā)研究成為行業(yè)中一項(xiàng)重要課題用于生產(chǎn)凝膠軟糖的凝膠劑通常有瓊脂、卡拉膠、明膠、和果膠等。和食品膠在果凍中的應(yīng)用類似，添加有瓊脂的軟糖膠凝性很強(qiáng)，但透明度和彈性卻不太理想；使用明膠的缺點(diǎn)是凝固點(diǎn)和融化點(diǎn)低，制作和儲(chǔ)存需要低溫冷凍；而果膠的缺點(diǎn)是要加高濃度糖和較低的pH值才能凝固；添加有卡拉膠的軟糖彈性和透明都還不錯(cuò)，但膠凝性不高，軟糖品質(zhì)并不理想；而單獨(dú)添加有魔芋膠槐豆膠或黃原膠的含糖膠液都無法形成軟糖凝膠。   復(fù)合食品膠在復(fù)合食品添加劑中代表性，目前國(guó)內(nèi)外對(duì)其研究和應(yīng)用也最多。復(fù)合食品膠是指將兩種或兩種以上食品膠體按照一定的比例復(fù)合而成的食品添加劑產(chǎn)品。而復(fù)合食品膠定義還包括下面的情況；一種或一種以上食品膠與非食品膠類別的食品添加劑（或可食用化學(xué)物，如鹽類）復(fù)合而得到的添加劑。復(fù)合了瓊脂、卡拉膠等配的復(fù)合食品膠就完全可能制作出強(qiáng)凝膠性、高透明度、晶瑩剔透、彈性強(qiáng)和口感細(xì)膩的軟糖。通過食品膠復(fù)合軟糖粉制成的軟糖，口感滑爽，更富彈性，透明度好，添加量小，成本低廉，可調(diào)節(jié)凍融溫度，且不粘牙 .

百萃集魔芋粉 魔芋冰粉粉 清涼粉 避暑涼品清涼一夏

冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。冰粉本身就是奇妙的，看上去像冰一樣晶瑩剔透，但是比冰溫柔，像涼粉一樣溫柔，如果說晶瑩剔透是美色，那冰粉就是“艷若桃李”，卻不“冷若冰霜”。 小貼士： 1、兌制比例，冰粉粉40克，可以沖5-6斤水，相當(dāng)?shù)膶?shí)惠！ 2、要用不低于90度的沸水沖制，沖調(diào)時(shí)假如起粉團(tuán)，升溫并攪拌即可溶解。 3、凝聚后假如太嫩或太老，可將冰粉熬化再加粉或加水重新冷卻凝聚，品質(zhì)不變。 4、吃的時(shí)候，加入適量的紅、白糖水，或者放入碎冰，各類果仁，如炒熟的碎花生、芝麻，有時(shí)令水果點(diǎn)綴的話，顏色會(huì)更漂亮，味道更是不擺嘍！親可以隨意DIY。 適應(yīng)人群：老少皆宜。

百膳優(yōu) 魔芋膠 烤腸膠 凝膠保水 效果好食品級(jí)

魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤(rùn)，然后破裂并釋放出KGM的聚合物。   KGM具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑，使口感平滑細(xì)膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；可增加線面的強(qiáng)度，增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，倒杯后氣泡細(xì)小均勻，掛杯時(shí)間長(zhǎng)；作為果汁和酒類的澄清劑。 肉制品魔芋膠分為火腿滾揉型和注射型。 滾揉型具有以下特點(diǎn)： 1.有的保水性，彈性好，口感佳，有光澤，乳化性好； 2.廣泛適用于各種西式火腿，紅腸，蝦腸，魚肉腸，午餐肉等肉制品。3.可有效地增強(qiáng)肉的持水性，改善制品彈性及切片彈性，即使在出品率達(dá)150-180以上仍有良好的切片及組織結(jié)構(gòu)，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。 4.使用時(shí)，按所需的硬度，談興加入的比例為0.3-0.8（按出品率比例）。 注射粉特點(diǎn)： 1.本品適宜制作烤肉塊，烤里脊，烤鴨肉、火腿，烤火雞腿，孜然牛肉塊等肉制品，以本品制作的，以其獨(dú)特風(fēng)味，口感鮮嫩，爽脆味美的特色。普遍受到廠家的信任和廣大消費(fèi)者的歡迎。使用本品，可制作各種肉制品，其配方與工藝方法都是大同小異的。 魔芋膠應(yīng)用特點(diǎn)：  可增加肉漿（肉粒）的粘合力，具保鮮、保水作用。防止肉中水份和脂肪分離，提高產(chǎn)品檔次。使原料肉易于斬拌和填充，氣泡進(jìn)入；產(chǎn)品切片性好，切面光滑，光著鮮明?？商岣呷忸愔破返恼硰椥?，防止成品肉類的收縮和破碎，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。使成品肉類與包裝材料易于分離，易于切片。

百膳優(yōu)天然 魔芋膠 魔芋粉肉丸

魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型KGM。KGM具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性。   魔芋膠作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：魔芋膠作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點(diǎn)中以增強(qiáng)筋力和保持新鮮狀態(tài)；作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋膠還可以用來制作仿生食品。

百膳優(yōu) 魔芋粉 魔芋膠高純度無黑點(diǎn)

魔芋（AmorophophallusKonjac）屬天南星科多年生草本植物，在我國(guó)西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品。具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性，所以是一種天然的健康食品又是理想的食品添加劑。   魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤(rùn)，然后破裂并釋放出KGM的聚合物。   KGM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護(hù)層。   KGM在水中可吸水膨脹（80-100倍），能食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進(jìn)食量下降。