湖北百膳優(yōu)食品科技有限公司

百膳優(yōu) 魔芋膠 高粘度 高透明 食品級含量99%以上

魔芋膠： 外觀呈白色，粒度大于120目，無氣味，溶解速度快，粘度高，膠體透明度高。其加工過程是以魔芋精粉為原料，用酒精提純?nèi)コ壑械牡矸?、灰粉、纖維素、色素、生物堿等雜質(zhì)，從而得到高純度魔芋膠，其葡甘露聚糖干基含量達(dá)80-95%。其加工工程采用了現(xiàn)代化的先進工藝，采用食用酒精作為載體，不使用任何化學(xué)添加劑，保證了產(chǎn)品品質(zhì)和純度。 該系列的魔芋膠主要用于高端食品，如果凍、果醬、軟糖，奶制品等產(chǎn)品。    用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、成膜劑。 含量：99%。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品，具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性，所以它即是一種天然的食品又是理想的食品添加劑。

百膳優(yōu) 魔芋粉純化魔芋粉純植物提取 色白無異味

純化魔芋粉 外觀：為白色或極微量黃點顆粒狀，粒度95%通過50目 產(chǎn)品特點：溶解速度比單純的精粉快，色澤白，無異味或氣味。 加工過程；以魔芋精粉為原料，利用食用酒精提取，去除魔芋精粉中的淀粉、色素、生物堿、單寧質(zhì)等而得到的產(chǎn)物。

百膳優(yōu) 峨眉山 正宗雪地雪魔芋口感細(xì)膩

  峨眉山金頂具備制作雪魔芋得天獨厚的自然條件，氣溫零下十度至零度，光照時間長，全年長達(dá)280天以上，陽光紫外線強，因此，全山各大寺廟相繼前往金頂開辟場地，設(shè)產(chǎn)作坊，制作雪魔芋，從此雪魔芋便成了佛教峨眉山的特色產(chǎn)品，是各大寺廟款待游客的主要菜肴，雪魔芋的名聲因此而享譽四海。到了90年代，雪魔芋已成為名振全國的土特產(chǎn)品，并深受消費者的厚愛,其質(zhì)地松軟，入口爽松，香而不膩，風(fēng)味獨特等特點。  食用時經(jīng)溫水泡成海綿狀，壓干水份切成片，條， 塊，可與雞，鴨，牛，豬肉等肉類紅燒，也可做素食，屬無污染食品。

百膳優(yōu) 峨眉山 特色土特產(chǎn) 正宗雪地雪魔芋口感細(xì)膩

峨眉山金頂具備制作雪魔芋得天獨厚的自然條件，氣溫零下十度至零度，光照時間長，全年長達(dá)280天以上，陽光紫外線強，因此，全山各大寺廟相繼前往金頂開辟場地，設(shè)產(chǎn)作坊，制作雪魔芋，從此雪魔芋便成了佛教峨眉山的特色產(chǎn)品，是各大寺廟款待游客的主要菜肴，雪魔芋的名聲因此而享譽四海。到了90年代，雪魔芋已成為名振全國的土特產(chǎn)品，并深受消費者的厚愛,其質(zhì)地松軟，入口爽松，香而不膩，風(fēng)味獨特等特點。   食用時經(jīng)溫水泡成海綿狀，壓干水份切成片，條， 塊，可與雞，鴨，牛，豬肉等肉類紅燒，也可做素食，屬無污染食品。

百膳優(yōu) 魔芋精粉 二級精粉 質(zhì)量可按客戶要求加工定制

魔芋精粉又稱魔芋粉，魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對人體健康有利。 [性狀]   白色或奶油淡棕黃色粉末?？煞稚⒂趐H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不溶解的熱穩(wěn)定凝膠。淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)想象，稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。 [提取方法]   提取魔芋精粉的方法有兩種: 一是將加工成干品的魔芋片，通過粉碎機粉碎成魔芋粗粉；然后再經(jīng)過粉碎、過篩，除去粗頭，即得精粉。另一種方法是將鮮魔芋刮洗干凈后，通過粉碎、磨面漿，裝入細(xì)布袋內(nèi)，壓榨出漿液。把袋內(nèi)魔芋渣再置于盛有清水的缸內(nèi)，用勁揉動，使淀粉充分洗出。然后將漿液集中于容器內(nèi)，沉淀后，除去液面清水、雜質(zhì)和底層泥沙，凈留淀粉。取出濕淀粉，裝入袋內(nèi)，吊瀝12h，控干水分后曬干，碾成粉狀，即成精粉。

百膳優(yōu) 食品級軟糖粉 魔芋軟糖粉 卡拉膠食品

   軟糖是糖果中的一大類型，隨著人們生活水平的提高，對軟糖質(zhì)量的要求也隨之提高，由于軟糖在風(fēng)味、口感、色澤、形狀上有多種變化，所以使新型軟糖和軟糖粉的開發(fā)研究成為行業(yè)中一項重要課題用于生產(chǎn)凝膠軟糖的凝膠劑通常有瓊脂、卡拉膠、明膠、和果膠等。和食品膠在果凍中的應(yīng)用類似，添加有瓊脂的軟糖膠凝性很強，但透明度和彈性卻不太理想；使用明膠的缺點是凝固點和融化點低，制作和儲存需要低溫冷凍；而果膠的缺點是要加高濃度糖和較低的pH值才能凝固；添加有卡拉膠的軟糖彈性和透明都還不錯，但膠凝性不高，軟糖品質(zhì)并不理想；而單獨添加有魔芋膠槐豆膠或黃原膠的含糖膠液都無法形成軟糖凝膠。   復(fù)合食品膠在復(fù)合食品添加劑中代表性，目前國內(nèi)外對其研究和應(yīng)用也最多。復(fù)合食品膠是指將兩種或兩種以上食品膠體按照一定的比例復(fù)合而成的食品添加劑產(chǎn)品。而復(fù)合食品膠定義還包括下面的情況；一種或一種以上食品膠與非食品膠類別的食品添加劑（或可食用化學(xué)物，如鹽類）復(fù)合而得到的添加劑。復(fù)合了瓊脂、卡拉膠等配的復(fù)合食品膠就完全可能制作出強凝膠性、高透明度、晶瑩剔透、彈性強和口感細(xì)膩的軟糖。通過食品膠復(fù)合軟糖粉制成的軟糖，口感滑爽，更富彈性，透明度好，添加量小，成本低廉，可調(diào)節(jié)凍融溫度，且不粘牙 .

百萃集魔芋粉 魔芋冰粉粉 清涼粉 避暑涼品清涼一夏

冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。冰粉本身就是奇妙的，看上去像冰一樣晶瑩剔透，但是比冰溫柔，像涼粉一樣溫柔，如果說晶瑩剔透是美色，那冰粉就是“艷若桃李”，卻不“冷若冰霜”。 小貼士： 1、兌制比例，冰粉粉40克，可以沖5-6斤水，相當(dāng)?shù)膶嵒荩? 2、要用不低于90度的沸水沖制，沖調(diào)時假如起粉團，升溫并攪拌即可溶解。 3、凝聚后假如太嫩或太老，可將冰粉熬化再加粉或加水重新冷卻凝聚，品質(zhì)不變。 4、吃的時候，加入適量的紅、白糖水，或者放入碎冰，各類果仁，如炒熟的碎花生、芝麻，有時令水果點綴的話，顏色會更漂亮，味道更是不擺嘍！親可以隨意DIY。 適應(yīng)人群：老少皆宜。

百膳優(yōu) 魔芋膠 烤腸膠 凝膠保水 效果好食品級

魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤，然后破裂并釋放出KGM的聚合物。   KGM具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)。用于冰淇淋的穩(wěn)定劑，使口感平滑細(xì)膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；可增加線面的強度，增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，倒杯后氣泡細(xì)小均勻，掛杯時間長；作為果汁和酒類的澄清劑。 肉制品魔芋膠分為火腿滾揉型和注射型。 滾揉型具有以下特點： 1.有的保水性，彈性好，口感佳，有光澤，乳化性好； 2.廣泛適用于各種西式火腿，紅腸，蝦腸，魚肉腸，午餐肉等肉制品。3.可有效地增強肉的持水性，改善制品彈性及切片彈性，即使在出品率達(dá)150-180以上仍有良好的切片及組織結(jié)構(gòu)，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低成本，經(jīng)濟效益十分明顯。 4.使用時，按所需的硬度，談興加入的比例為0.3-0.8（按出品率比例）。 注射粉特點： 1.本品適宜制作烤肉塊，烤里脊，烤鴨肉、火腿，烤火雞腿，孜然牛肉塊等肉制品，以本品制作的，以其獨特風(fēng)味，口感鮮嫩，爽脆味美的特色。普遍受到廠家的信任和廣大消費者的歡迎。使用本品，可制作各種肉制品，其配方與工藝方法都是大同小異的。 魔芋膠應(yīng)用特點：  可增加肉漿（肉粒）的粘合力，具保鮮、保水作用。防止肉中水份和脂肪分離，提高產(chǎn)品檔次。使原料肉易于斬拌和填充，氣泡進入；產(chǎn)品切片性好，切面光滑，光著鮮明?？商岣呷忸愔破返恼硰椥?，防止成品肉類的收縮和破碎，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。使成品肉類與包裝材料易于分離，易于切片。

百膳優(yōu)天然 魔芋膠 魔芋粉肉丸

魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型KGM。KGM具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性。   魔芋膠作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：魔芋膠作為增稠劑和穩(wěn)定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調(diào)味粉和湯料粉中；魔芋膠作為粘結(jié)劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態(tài)；作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，魔芋膠還可以用來制作仿生食品。

百膳優(yōu) 魔芋粉 魔芋膠高純度無黑點

魔芋（AmorophophallusKonjac）屬天南星科多年生草本植物，在我國西南部地區(qū)和中西部地區(qū)有著悠久的種植歷史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一種低熱能、低蛋白質(zhì)、高膳食纖維的食品。具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種理化特性，所以是一種天然的健康食品又是理想的食品添加劑。   魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖里提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水后脹潤，然后破裂并釋放出KGM的聚合物。   KGM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層。   KGM在水中可吸水膨脹（80-100倍），能食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進食量下降。