曲阜魯豫食品添加劑有限公司

紐甜格實(shí)惠庫(kù)存供應(yīng)

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【產(chǎn)品名稱】紐甜

【產(chǎn)品別名】紐甜素，樂(lè)甜

【產(chǎn)品分子式】c20h30n2o5

【產(chǎn)品性狀】

紐甜為白色結(jié)晶粉末，含約4.5%的結(jié)晶水。

【產(chǎn)品溶解性】

紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

紐甜甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，無(wú)苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時(shí)為8000倍，在2%的甜度時(shí)可達(dá)10000倍。但安全性較高。

【產(chǎn)品甜度高】紐甜是砂糖8000倍左右，等甜度成本較aspartame低；

【產(chǎn)品易吸收】紐甜所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收；

【產(chǎn)品包裝】紐甜內(nèi)用兩層塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量10kg。

【產(chǎn)品貯存】紐甜貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期5年。

紐甜穩(wěn)定性：

紐甜在酸性條件下，紐甜具有與阿斯巴甜大致相同的穩(wěn)定性。在中性ph范圍或瞬時(shí)高溫等條件下，紐甜要比阿斯巴甜穩(wěn)定得多，這大大擴(kuò)大了其應(yīng)用領(lǐng)域，如在焙烤食品中的應(yīng)用。紐甜在常規(guī)儲(chǔ)存條件下，干粉具有較佳穩(wěn)定性，但在水溶液中的穩(wěn)定性有一定的局限，其穩(wěn)定性受溫度、酸堿度、時(shí)間等因素的影響，甜度會(huì)有一定程度下降，常溫下（25℃）在水溶液中的穩(wěn)定性，大致為：ph3.0時(shí)半衰期為78天；ph4.0時(shí)半衰期為156天；ph4.5時(shí)半衰期為208天；ph5.0時(shí)半衰期為150天；ph5.5時(shí)半衰期為112天。ph值為4.5。鑒于此，紐甜的使用如果與蔗糖或者其它甜味劑配合使用，可以提高其穩(wěn)定性。

紐甜溶解性:

紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產(chǎn)需要。注意事項(xiàng):由于紐甜粉末直徑非常小，在處理時(shí)要避免吸入。

紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無(wú)苦味及其它后味。根據(jù)gb2760-2011食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按生產(chǎn)需要適量使用。一般飲料類8-17mg/l，食品類10-35mg/kg。作為一種功能性甜味劑，紐甜對(duì)人體健康無(wú)不適影響，起有益的*。

 

 

三氯蔗糖廠家產(chǎn)量

三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，是以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，可達(dá)到蔗糖的甜度約600倍。三氯蔗糖特點(diǎn)具有無(wú)能量，高甜度，***甜味，安全度高等，也是目前理想的甜味劑之一。

三氯蔗糖已經(jīng)***應(yīng)用于400多種食品當(dāng)中，應(yīng)用范圍包括碳酸飲料、無(wú)氣飲料、酒類、甜食水果和蔬菜罐頭、腌漬食品和調(diào)味汁、果醬、焙烤食品、冰淇淋、乳制品、早餐谷物食品、日常用甜味劑等。低卡路里飲料是人工甜味劑的市場(chǎng)

三氯蔗糖已經(jīng)正式批準(zhǔn)用于飲料、口香糖、冷凍點(diǎn)心、冰淇淋、果凍和糖漿等加工制品中，并且，這種應(yīng)用趨勢(shì)還在不斷擴(kuò)展和延續(xù)，待批準(zhǔn)使用食品將會(huì)逐年增多

三氯蔗糖應(yīng)用在飲料中較為常見(jiàn)，一般而言，在飲料中蔗糖添加量通常都集中在8%～10%，若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例，則需要添加0.013% ～ 0.016%的三氯蔗糖，也就是說(shuō)，在1000kg的飲料中，至多能添加130～160g的三氯蔗糖，才能保證飲料具有較好的甜度。另外，將三氯蔗糖應(yīng)用在酒類或者是酒類飲料中，具有良好的效果，添加少量三氯蔗糖就能改善酒類飲品口感，能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感，提高酒類口感，使其酒體協(xié)調(diào)并不存在異味。

三氯蔗糖具有***以及低熱值優(yōu)勢(shì)，在烘焙食品中應(yīng)用較為***，經(jīng)過(guò)高溫加熱的三氯蔗糖產(chǎn)品甜味并不會(huì)變化，且沒(méi)有任何可測(cè)性損失，將三氯蔗糖添加在烘焙糕點(diǎn)以及糖果類較為常見(jiàn)。在ph為3時(shí)，添加三氯蔗糖的食品放置1年，三氯蔗糖的保存率僅流失2%。在ph高于3時(shí)，三氯蔗糖幾乎不會(huì)出現(xiàn)流失，且并不會(huì)參與發(fā)酵反應(yīng)，不會(huì)影響酵母菌類物質(zhì)生長(zhǎng)。也正是基于此，將三氯蔗糖應(yīng)用在發(fā)酵乳酸和酸乳酪類得低酸堿度食品中，能發(fā)揮三氯蔗糖的優(yōu)勢(shì)，提高食品口感。

發(fā)貨須知：款到發(fā)貨，也可以預(yù)付定金，尾款物流代收。（部分地區(qū)支持貨到付款）
          25kg及以上發(fā)物流（包郵）到貨自提，零售發(fā)快遞需加快遞費(fèi)。
產(chǎn)品應(yīng)用：食品、飲料、保健食品，化妝品、飼料、  工業(yè)等各個(gè)行業(yè)
          具體用途、用量、檢測(cè)報(bào)告、產(chǎn)品資質(zhì)，在線索取。
 凈重：見(jiàn)包裝

 

供應(yīng) 5′-呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家價(jià)格

呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 供應(yīng)優(yōu)質(zhì)呈味核苷酸二鈉 呈味核苷酸二鈉廠家報(bào)價(jià) 呈味核苷酸二鈉廠家含量  呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 廠家直銷呈味核苷酸二鈉

呈味核苷酸二鈉簡(jiǎn)介：

5’-呈味核苷酸二鈉 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。 因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

來(lái)源與制法： 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。

應(yīng)用領(lǐng)域：

在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類加工，魚類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。

1，家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品　菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。

2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白，I G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

3，復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味。

呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 供應(yīng)優(yōu)質(zhì)呈味核苷酸二鈉 呈味核苷酸二鈉廠家報(bào)價(jià) 呈味核苷酸二鈉廠家含量  呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 廠家直銷呈味核苷酸二鈉

供應(yīng) 呈味核苷酸二鈉I+G價(jià)格行情

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呈味核苷酸二鈉簡(jiǎn)介：

5’-呈味核苷酸二鈉 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。 因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

來(lái)源與制法： 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。

應(yīng)用領(lǐng)域：

在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類加工，魚類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。

1，家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品　菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。

2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白，I G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

3，復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味。

供應(yīng) 5′-呈味核苷酸二鈉I+G現(xiàn)貨庫(kù)存銷售

呈味核苷酸二鈉（I G）生產(chǎn)廠家 呈味核苷酸二鈉（I G）價(jià)格 食品級(jí)呈味核苷酸二鈉（I G）

呈味核苷酸二鈉（I G）簡(jiǎn)介：

5&＃39;-呈味核苷酸二鈉 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。因本品主要由5&＃39;-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5&＃39;-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水，。5&＃39;尿苷酸二鈉和5&＃39;胞苷酸二鈉的呈味力較弱

5’-呈味核苷酸二鈉

 

別名： 5’-核糖核苷酸二鈉；核糖核苷酸鈉

結(jié)構(gòu)式：5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸二鈉；5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉

理化性質(zhì)： 因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

來(lái)源與制法： 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取

5&＃39;-呈味核苷酸二鈉用途：

可用作增味劑(鮮味劑)。本品常與谷氨酸鈉合用，其用量約為味精的2%~10%?？膳c其他多種成分合用，如一種復(fù)合鮮味劑組分為味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%。另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動(dòng)物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%

供應(yīng) 呈味核苷酸二鈉I+G廠家報(bào)價(jià)

呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 供應(yīng)優(yōu)質(zhì)呈味核苷酸二鈉 呈味核苷酸二鈉廠家報(bào)價(jià) 呈味核苷酸二鈉廠家含量  呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 廠家直銷呈味核苷酸二鈉

呈味核苷酸二鈉簡(jiǎn)介：

5’-呈味核苷酸二鈉 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。 因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

來(lái)源與制法： 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。

應(yīng)用領(lǐng)域：

在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類加工，魚類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。

1，家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品　菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。

2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白，I G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

3，復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味。

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供應(yīng)食品級(jí)阿斯巴甜廠家價(jià)格

英文：Aspartame 分子式：C14H18N2O5 分子量：294.31 CAS：22839-47-0。 別名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。 化學(xué)名稱：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯 分子式：C14H18N2O5 用途及范圍：非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，增香劑。甜味高和熱量低，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫或高pH會(huì)使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲, 不過(guò)可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較，可延緩及持續(xù)較長(zhǎng)的時(shí)間，若將乙醘磺胺酸與阿斯巴甜混合，所產(chǎn)生的口感可能會(huì)更像糖。 我國(guó)于1986年批準(zhǔn)在食品中應(yīng)用，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。 限量：各類食品（罐頭食品除外），均以GMP為限。甜食0.3%；膠母糖1.0%；飲料0.1%；早餐谷物0.5% 在食品方面，達(dá)盛安賽蜜的穩(wěn)定性好、口味適應(yīng)，是生產(chǎn)軟飲料的甜味劑，此外還可用于烘烤產(chǎn)品、糕點(diǎn)、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。 在醫(yī)面，用于糖漿制劑、糖衣片、苦藥掩蔽劑等。 在化妝品方面，可用口紅、唇膏、牙膏和漱口液等。 (2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無(wú)苦澀后味和金屬味，是迄今開(kāi)發(fā)成功的甜味***接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會(huì)造成齲齒 (3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感 (4)與香精混合，具有的增效性，尤其是對(duì)酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。 (5)蛋白質(zhì)成分，可被人體自然吸收分解. 24小時(shí)熱線電話：15668188836,   13954732403 商務(wù)QQ：2466593735

供應(yīng)三氯蔗糖廠家產(chǎn)量

歡迎新老客戶致電洽談！聯(lián)系電話： 156 6818 8836 QQ：2466593735 主營(yíng)產(chǎn)品:三氯蔗糖,三氯蔗糖作用,三氯蔗糖添加量,三氯蔗糖使用方法,三氯蔗糖用量,三氯蔗糖報(bào)價(jià)， 三氯蔗糖生產(chǎn)廠家，三氯蔗糖價(jià)格，三氯蔗糖作用，三氯蔗糖CAS號(hào)，三氯蔗糖甜度，三氯蔗糖使用方法，三氯蔗糖含量，三氯蔗糖添加量，食品級(jí)三氯蔗糖，三氯蔗糖廠家批發(fā)價(jià)格，三氯蔗糖大量銷售價(jià)格 產(chǎn)品內(nèi)容: 半天然無(wú)營(yíng)養(yǎng)性甜味劑 CAS:56038-13-2 型號(hào)：食品級(jí) 包裝：25公斤紙板桶（內(nèi)襯聚乙烯袋） 性狀：白色結(jié)晶粉末 用途：甜味劑 【產(chǎn)品名稱】三氯蔗糖 【英文名稱】Sucralose 【產(chǎn)品分子式】C12H19Cl3O8 【產(chǎn)品分子量】397.64 【CAS號(hào)碼】:56038-13-2 【產(chǎn)品化學(xué)名】4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖 【產(chǎn)品性狀】 三氯蔗糖為白色結(jié)晶粉末，幾乎無(wú)臭，無(wú)吸濕性，極易溶于水 ，是目前唯一以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑，不齲齒，穩(wěn)定性好，尤其在水溶液中特別穩(wěn)定. 來(lái)源：三氯蔗糖，是蔗糖分子中的三個(gè)羥基被氯原子選擇性地取代而得到的高甜度甜味劑，1991年加拿大首先批準(zhǔn)用于食品。

供應(yīng) 5′- 呈味核苷酸二鈉I+G生產(chǎn)大廠

呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 食品級(jí)呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 供應(yīng)優(yōu)質(zhì)呈味核苷酸二鈉 呈味核苷酸二鈉廠家報(bào)價(jià) 呈味核苷酸二鈉廠家含量  呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家 廠家直銷呈味核苷酸二鈉

呈味核苷酸二鈉簡(jiǎn)介：

5’-呈味核苷酸二鈉 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。 因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水， 5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

來(lái)源與制法： 由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發(fā)酵法制取。

應(yīng)用領(lǐng)域：

在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油，粉末調(diào)料，肉類加工，魚類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。

1，家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品　菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。

2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白，I G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。

3，復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味。

供應(yīng)國(guó)內(nèi)阿斯巴甜生產(chǎn)量大的廠家

 阿斯巴甜生產(chǎn)廠家 河南鄭州阿斯巴甜 阿斯巴甜價(jià)格 食品級(jí)阿斯巴甜廠家

天門冬酰苯丙氨酸甲酯（甜味素、阿斯巴甜、天冬甜素、）
【化學(xué)名稱】：N-L-α-丁胺二酰-L-苯丙氨酸-L-甲酯

【含量】：99%
【產(chǎn)地】： 江蘇
【起訂】：1kg
【標(biāo)準(zhǔn)】：食品級(jí)
【CAS】:22839-47-0

【相對(duì)分子質(zhì)量】：294.31

【分子式】：C14H18N2O5

 

阿斯巴甜(Aspartame)是在1965年由科學(xué)家James Schlatter在研究蛋白質(zhì)時(shí)發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過(guò)16年，100多次的科學(xué)研究及驗(yàn)證后，至今成功在全球100多個(gè)國(guó)家6000多種產(chǎn)品中使用。

由于阿斯巴甜的甜度比砂糖高出200倍，在應(yīng)用中僅需要少量就可以達(dá)到所希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，除可顯著降低熱量  ，還有助降低成本增加效益。

特點(diǎn)：
1、甜味純凈
相比于其它甜味劑，紐特阿斯巴甜的甜味最接近砂糖，清新純正，沒(méi)有苦味、化學(xué)味或金屬后味。
與其它甜味劑混合使用，具有顯著的增甜效果，且可掩蓋其它甜味劑的不良后味（如AK糖、甜蜜素和糖精等）。  對(duì)香精具有增效作用，可增加產(chǎn)品風(fēng)味的強(qiáng)度和持久度。這是它比其它甜味劑明顯優(yōu)越的特性。

2、可靠
自1981年美國(guó)食品和管理局（FDA）核準(zhǔn)通過(guò)后，目前阿斯巴甜已被100多個(gè)國(guó)家及多個(gè)國(guó)際權(quán)威組織認(rèn)可，其中包括世界衛(wèi)生組織（WHO），JECFA，美國(guó)，加拿大糖尿病協(xié)會(huì)等。
中國(guó)于1986年正式批準(zhǔn)阿斯巴甜在食品中的使用，衛(wèi)生部更于1992年頒布擴(kuò)大其使用范圍：適用于 除罐頭以外的各種食品，根據(jù)生產(chǎn)需要使用，無(wú)使用量的限制。 阿斯巴甜可被人體代謝分解成三種物質(zhì)：天門冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。這三種物質(zhì)都可以在我們?nèi)粘Ｊ澄铮ㄈ缛忸?、蔬菜、乳類食品）中找到，亦可的被我們身體吸收。正因如此，阿斯巴甜的性是勿庸置疑的。

3、健康
阿斯巴甜是一種低熱量甜味劑，它不是碳水化合物，不含脂肪，熱量?jī)H為4千卡/gm。由于甜度較砂糖高出200倍，只需要加入少量便能為產(chǎn)品帶來(lái)豐富甜味，而卡路里含量則大大減低。
由蛋白質(zhì)成份組成，不會(huì)引致蛀牙（蛀牙主要由于口腔內(nèi)的與碳水化合物產(chǎn)生化學(xué)作用所引致）。 為糖尿病患者和一些必須限制攝取蔗糖食品的人群，如肥胖者和老年人，帶來(lái)新的健康選擇。

4、低成本
由于阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍，若食品和飲料制造商用之取代砂糖或部分砂糖，生產(chǎn)成本可大大降低。同時(shí)，在原料儲(chǔ)存及包裝成本上均有節(jié)省，給生產(chǎn)操作提供了極大的便利。
阿斯巴甜與其他甜味劑混合使用具有協(xié)同增效作用，可提高約30%的甜度，更進(jìn)一步降低了成本。

5.溶解性
阿斯巴甜的溶解速度視溶液的PH值、溫度及攪拌方法而定。

在其等電點(diǎn)（PH5.5）的水中溶解度最小，隨著溫度的升高，其溶解度增大。
6.穩(wěn)定性
阿斯巴甜在干燥狀態(tài)下的穩(wěn)定性是的，產(chǎn)品保質(zhì)期為5年。 在溶解中，穩(wěn)定性取決于PH值、溫度及時(shí)間三個(gè)因素。PH值4.3左右表現(xiàn)出穩(wěn)定性。 適用于超高溫瞬時(shí)過(guò)程（UHT）及高溫短時(shí)過(guò)程（HTST）
7.應(yīng)用范圍：
各類飲品： 各類食品： 其他：

碳酸飲料 酸奶 清新薄荷糖 餐桌食品 醫(yī)藥成品

果汁飲料 乳酸飲料 糖果蜜餞 果醬/餡料 維生素片

茶飲料 牛奶 果凍 冰激凌 鈣片

固體飲料 豆奶 涼果 巧克力 口服液

果味奶 咖啡 口香糖 糕餅（月餅） 化妝品 酒料 奶昔 即溶麥片

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