洛陽(yáng)村沽酒業(yè)

黃酒不能等分_什么是黃酒_什么是料黃酒

在日常生活中，烹飪用酒統(tǒng)稱"料酒"，它包括黃酒、汾酒等。但是，市面上既有“料酒”，也有“黃酒”，而且很多人把“黃酒”叫“料酒”，又把“料酒”叫“黃酒”。那么究竟黃酒和料酒是不是一回事呢？ 　　料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的，是一種調(diào)味酒。而黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。在烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，能到達(dá)去腥的效果。黃酒還可以使菜肴鮮亮,調(diào)味增鮮。但是，鮮的效果沒有料酒的鮮。 　　黃酒與料酒的主要區(qū)別： 　　1、黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。 　　2、與黃酒相比，炒菜時(shí)放料酒不僅味道好，而且價(jià)格還比較便宜。料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用。黃酒溫飲黃酒，可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有養(yǎng)顏，祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒； 同時(shí)黃酒還可作為藥引子食用。 　　菜譜上有的配料寫的是料酒,有的寫的是黃酒,多數(shù)人會(huì)把它們等同起來(lái),其實(shí)它們還是有所不同的。料酒是用黃酒做基酒,在黃酒里加入天然香辛料和鹽經(jīng)過調(diào)味制成的。用料酒燒菜的時(shí)候,酒中的酒精可以祛除食物的膻味和腥味,天然香辛料可以誘發(fā)菜肴的香味,增加鮮味；用黃酒做菜雖然也能去腥,但是沒有料酒做出來(lái)的菜那么鮮香。 　　雖然我們常說(shuō)黃酒是烹飪中的好幫手，但是，黃酒的鮮度還是不及料酒。當(dāng)然，要喝酒還是喝黃酒，做菜的話，中國(guó)黃酒交易網(wǎng)還是建議您用料酒。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/

必知的洛陽(yáng)黃酒具有的七大健康知識(shí)

黃酒經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，仍站立于世界，是因?yàn)槠浜�有豐富的營(yíng)養(yǎng)，飲之有健身功效，而它還有美名“液體蛋糕”。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒，有以下7大健康理由： 　　1.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。 　　2.易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。 　　3.舒筋:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可養(yǎng)顏。 　　4.美容:黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、。 　　5.促進(jìn)食欲:鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。 　　6.保護(hù):黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)有保護(hù)作用。 　　7.理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/

洛陽(yáng)小米黃酒所帶來(lái)的健康和樂趣

有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，全國(guó)黃酒的銷售收入不及一家白酒企業(yè)或啤酒企業(yè)的銷售額。黃酒業(yè)該怎么辦？業(yè)內(nèi)人士見仁見智。 　　從總體上看，黃酒業(yè)目前的營(yíng)銷模式還比較粗放，營(yíng)銷還缺少章法，企業(yè)還處在依賴少數(shù)營(yíng)銷精英實(shí)現(xiàn)銷售奇跡的層面。這些年來(lái)，黃酒一直在學(xué)習(xí)白酒、葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)，卻沒有給行業(yè)留下清晰的黃酒標(biāo)準(zhǔn)。 　　統(tǒng)一傳播標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)的中藥、瓷器一樣，黃酒尤其是紹興花雕酒同樣是中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，其最大的賣點(diǎn)是健康和文化，倡導(dǎo)的是一種成熟、理性的品味。這一點(diǎn)，應(yīng)該在整個(gè)行業(yè)達(dá)成共識(shí)。所以，當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該加快統(tǒng)一黃酒的傳播口徑，提升黃酒產(chǎn)品的精神價(jià)值中樞，宣傳倡導(dǎo)飲用黃酒的精神附加值。 　　據(jù)了解，洛陽(yáng)小米黃酒系列產(chǎn)品將是會(huì)未來(lái)幾年的主流產(chǎn)品，也是國(guó)內(nèi)家清晰劃分主推產(chǎn)品的黃酒企業(yè)。未來(lái)的洛陽(yáng)將堅(jiān)持品質(zhì)為本，品牌開路的發(fā)展路線，讓全國(guó)消費(fèi)者真切感受到洛陽(yáng)小米黃酒獨(dú)特韻味，真正享受到洛陽(yáng)小米黃酒所帶來(lái)的健康和樂趣。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/

黃酒的功效與作用，黃酒祛寒通經(jīng)活絡(luò)

在寒冷的冬天最適合喝黃酒了呢，在熱乎乎的黃酒中加上一些姜片的話，可以起到祛寒，通經(jīng)活絡(luò)的作用呢。還有黃酒也是可以御寒的一種美酒。 在酒類家族中黃酒可以說(shuō)是最營(yíng)養(yǎng)保健的一種，在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當(dāng)數(shù)黃酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而其酒精含量?jī)H為l5％～l6％，是名副其實(shí)的美味低度酒。作為我國(guó)最古老的飲料酒，其蛋白質(zhì)的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對(duì)婦女美容、老年人較為適宜。 黃酒對(duì)我們的健康有很多好處呢，尤其是保健的功效，我們都知道，人體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成機(jī)體組織和維護(hù)正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測(cè)出的無(wú)機(jī)鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝和細(xì)胞呼吸酶系統(tǒng)不可缺少的輔助因子。也是維護(hù)肌肉神經(jīng)興奮性和正常功能，保護(hù)心血管系統(tǒng)所必需的。人體缺鎂時(shí)，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是體內(nèi)產(chǎn)生過多的活性氧自由基，因而具有提高機(jī)體、、、保護(hù)心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的克山病、癌癥 黃酒的功效與作用，黃酒祛寒通經(jīng)活絡(luò)，黃就不要飲用過多，適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍�黃酒可以起到護(hù)的效果。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/

黃酒適合哪個(gè)年齡段的人飲用

為什么人們最需要飲用黃酒？飲黃酒的7大健康理由，黃酒是一種使用純正糧食釀造的白酒，不同于的白酒在于黃酒具有極高的養(yǎng)生以及食療價(jià)值，含有的酒精含量低，非常適合所有年齡段的人群飲用。 1．含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。 2．易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。 3．舒筋：黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可養(yǎng)顏。 4．美容：黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1.B2.尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、。 5.促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。 6．保護(hù)：黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)有保護(hù)作用。 7．理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。 為什么人們最需要飲用黃酒？飲黃酒的7大健康理由，黃酒的養(yǎng)生以及保健價(jià)值都是非常高的，飲用黃酒對(duì)身體很健康。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/

黃酒怎么喝健康，黃酒的保健功效

黃酒怎么喝最健康，黃酒的保健功效，黃酒是中國(guó)很傳統(tǒng)的一種白酒，也是一種既可以食用也可以入藥的藥引子，黃酒搭配一些中藥可以起到很好的，飲酒黃酒對(duì)身體健康好處多多。 黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。 黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有自由基，預(yù)防心血管病、、等生理功能。黃酒中已檢出的無(wú)機(jī)鹽達(dá)18種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E的含量也很豐富，主要來(lái)自原料和酵母自溶物。黃酒中的蛋白質(zhì)含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá)16g，是啤酒的4倍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營(yíng)養(yǎng)功能、生物學(xué)功能和調(diào)節(jié)功能。紹興產(chǎn)黃酒中的氨基酸達(dá)21種之多，且含8種人體必需氨基酸。 黃酒的保健價(jià)值非常高，經(jīng)常飲用黃酒對(duì)身體是有好處的呢。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/

黃酒品嘗技巧_黃酒品嘗步驟

倒酒 將酒注入酒杯，注入量為酒杯的三分之二或五分之二。 舉杯 在充分的光線下進(jìn)行視覺檢查。順序?yàn)橐豢搭伾�，二看濁�?澄清度)。 三聞 一聞靜止?fàn)顟B(tài)下的黃酒整體的放香情況，香氣協(xié)調(diào)程度； 二聞?chuàng)u動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯后，香氣和諧精細(xì)情況，反復(fù)幾次，以確定該酒的品質(zhì)和個(gè)性特征； 三聞異雜氣味，遠(yuǎn)近左右動(dòng)靜辨別，直到確定為止。 品嘗口味(味覺檢查) 主要用口腔和舌喉等觸覺器官來(lái)完成。 口：飲入酒3—5ml，通過口腔蠕動(dòng)，酒液在舌面上逐漸向后移動(dòng)，感覺到甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀諸多味道。當(dāng)香味充滿口腔時(shí)，就會(huì)感知其流動(dòng)性、圓潤(rùn)性、和諧性、持久性、舒適性等—系列感覺。以及具濃淡、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、厚薄等狀況。當(dāng)體會(huì)充分時(shí)，便可將酒咽下，接著便會(huì)從喉部冒出一種香味，經(jīng)鼻腔或口腔噴出，這就是常說(shuō)的回味。 第二口第三口要看情況而定。如果口品嘗中，發(fā)現(xiàn)什么不愉快或不協(xié)調(diào)之處，那就要再喝一口仔細(xì)品味。 回味 中國(guó)黃酒是歷史最悠久的傳統(tǒng)美酒，釀出的酒質(zhì)具有民族氣質(zhì)，飲用習(xí)俗具有傳統(tǒng)美德，飲用方法純樸而多樣，呈現(xiàn)出許多飲酒經(jīng)典和飲酒藝術(shù)的畫面，品評(píng)過程中，肯定會(huì)感受到黃酒的美妙、深?yuàn)W與，在漫不經(jīng)心的飲用中，一定會(huì)領(lǐng)略出它的別致、幽雅、浪漫和愉悅，會(huì)得益于身心健康。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/

黃酒通絡(luò)的作用，正宗黃酒保存方式

1.通絡(luò) 可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有養(yǎng)顏，祛寒，通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。 黃酒的酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀�？蓮漠a(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型（含糖量）來(lái)判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產(chǎn)品。不要購(gòu)買散裝黃酒。 黃酒的存儲(chǔ) 1.黃酒存放久了，會(huì)產(chǎn)生酸味，如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5～10顆)，就能使黃酒保持較長(zhǎng)時(shí)間不變酸，而且使酒味更醇。 2.黃酒顏色一般為淡黃，清澈中略有透明感，貯存時(shí)間越長(zhǎng)，顏色越深，質(zhì)量就越好，在密封的條件下能長(zhǎng)時(shí)間保藏，但啟用以后易受溫度的影響而變質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間放在爐灶旁，或因氣溫高又與空氣接觸，都可使酒渾濁不清，產(chǎn)生酸味，保管時(shí)應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，并蓋好蓋，防止受熱變質(zhì)，或因其中揮發(fā)油成分揮發(fā)而降低質(zhì)量。 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/

黃酒燉雞的功效

黃酒燉雞（一） 主料：三黃雞(1只，約500克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵) 調(diào)料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙) 烹制工藝 1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。 2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。 3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。 4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。 5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。 6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！ 黃酒燉雞（二） 材料： 1。 整雞一只。 （這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比） 2。 黃酒一瓶。 （牌子自選） 3。 姜，蔥，蒜 若干。 4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的異味） 做法： 1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放入鍋中。 2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。 3。 倒入黃酒一瓶，浸過雞塊即可。 4。 鍋置火上，大火燒開。 5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。 蘸料 1。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。 上桌�。� 此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人 0379-62351805 http://www.cgjy9988.com/