高速斬拌機(jī)
斬拌機(jī)是肉類制品、肉糜狀產(chǎn)品（火腿腸、烤腸、蒜味腸、水餃、水產(chǎn)加工等）生產(chǎn)制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。此設(shè)備在真空狀態(tài)下對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌、和乳化，提高了產(chǎn)品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分；我廠生產(chǎn)的斬拌機(jī)鍋速、刀速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間達(dá)到最合理的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好，升溫小，斬拌時(shí)間短，最大程度的提高了肉制品的乳化效果、彈性及細(xì)膩度。公司斬拌機(jī)的型號(hào)齊全，可靠，操作簡(jiǎn)單，適合不同用戶的需求。
主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機(jī)架、電器控制系統(tǒng)等部分組成。清洗方便，噪音小，效率高，物料溫升小，節(jié)能效果顯著；通過(guò)真空斬拌機(jī)斬拌的物料，可提高產(chǎn)品的細(xì)密度和水的親和力，增強(qiáng)彈性，減少氣泡，質(zhì)地細(xì)密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水分充分結(jié)合，乳化效果好，提高出品率，確保產(chǎn)品達(dá)到不錯(cuò)品質(zhì)。
