辦一場高雅的西式婚宴，選酒、配酒是個大學問，西式婚宴講究的就是格調(diào)、品位，不要因為用酒不當讓你的婚宴留下不該有的遺憾，下面是西式宴席中一些基本的用酒原則，讓你根據(jù)菜品選對酒! 　　以酒配菜 　　西式宴席用餐尤其講究情調(diào)，在西餐禮儀中十分注重以酒配菜，并在長期的飲食實踐中總結(jié)出了一套相配的規(guī)律： 　　各式牛排或烤牛肉，適合選用濃味干型紅葡萄酒; 　　羊肉類菜肴如羊扒、烤羊肉，則適宜配淡味的紅葡萄酒; 　　豬肉類如火腿、烤肉等，適宜配香檳酒、甜白葡萄酒; 　　家禽類菜肴，宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒; 　　野味菜肴肉色淺、味道鮮美的，適合選用淡味的紅葡萄酒。 　　總的來說，就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤較淺的酒品相配，深色的肉禽類菜肴與香味濃郁的酒品相配。 　　根據(jù)西餐用餐環(huán)節(jié)的不同，具體地說西餐在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四種。 　　餐前酒 　　很多西方客人喜愛在用餐之前飲用一杯具有開胃功能的酒品，這類酒大的特點就是氣味芳香、刺激食欲，酒通常含糖分較少，口味或酸、或干烈，即使是甜型餐前雞尾酒，口味也不是十分甜膩。 餐中酒 　　用餐時多飲用干紅、干白等。一般食用冷頭盤或海鮮類食品都佐以干白;肉類的食物佐以干紅。如果您對西餐選酒規(guī)律不是很精通，又不想失去禮儀，不要緊，你可以選擇香檳酒，因為香檳可以在和西餐搭配時可以和任何種類的菜式相配。 　　甜食酒 　　甜食是西餐中不僅重要而且是不可少的重要一環(huán)，在用甜食的時候，西餐也有相對的甜食酒來相配合的，甜食酒是以葡萄酒為主要原料制成的酒，由于酒中勾兌了白蘭地酒或食用酒精等原料，因此，他屬于配制酒類。這類酒的基酒酒精含量很低，而且具有一定的果汁味和甜度。 　　餐后酒 　　餐后酒也稱為利口酒，這類酒中摻雜了諸多藥材，飲后能化解食物於結(jié)，促進消化。是餐后佐助甜品、幫助消化的上品，在酒吧和餐飲業(yè)中，“利口酒”這一名稱要比餐后酒用得多。餐后酒的酒精度常在20度到40度之間，甜味濃，含糖量多。 　　教結(jié)婚新人西式婚禮上合理搭配婚宴用酒 　　喝酒的禮儀 　　酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回答Good。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。 　　正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫，應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底盤固定。 　　點酒的禮儀 　　點酒時不要硬裝內(nèi)行。在餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，讓調(diào)酒師幫忙挑選。 　　主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒等較淡的酒。

    該二維碼7天內(nèi)（01-13 前）有效，重新進入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。