南美洲大部分是熱帶雨林氣候，甘蔗生長茂盛，更富含水分、維生素、礦物質(zhì)等，以之為原料制成的巴西cachaca甘蔗酒自然聲名遠揚。 　　巴西cachaca (卡沙薩酒)以巴西特種甘蔗為基本原料，經(jīng)過壓榨、蒸餾、橡木桶陳放等復(fù)雜工藝和技術(shù)釀制，是舉世公認(rèn)的無公害綠色飲品，口感濃烈醇厚、香味綿長純正、色澤飽滿、掛杯豐厚。 　　cachaca(卡沙薩酒)是巴西的國酒，其釀造有500多年的歷史，年產(chǎn)量13億升，是世界五大名酒之一。其種類很多，有白色的、金黃色的陳年酒，有大型酒廠生產(chǎn)的，也有家庭釀制的。 　　巴西人廣泛地飲用cachaca(卡沙薩酒)，逐漸產(chǎn)生了一種cachaca文化，并隨著時代的變遷而變得越發(fā)豐富多彩。cachaca是巴西農(nóng)村節(jié)慶、招待客人的常用飲料，飲用的方式也多種多樣。 　　瓶裝、罐裝、桶裝的cachaca(卡沙薩酒)包裝各異，有的酒瓶還加裹竹藤葦葉，以示身價不凡。酒廠人員用cachaca兌上果汁、白糖、冰塊、檸檬制成風(fēng)味不同的雞尾酒。 　　以前，cachaca(卡沙薩酒)憑借濃烈的味道，低廉的價格被認(rèn)為是巴西平民的飲品。如今，由于它干醇而富于異國情調(diào)的口味和豐富的可兌性，卡沙薩開始在世界各地受到歡迎。美國《新聞周刊》曾將卡莎薩兌制的開胃酒列為美國當(dāng)年流行的飲料之一。 在世界消費量大的蒸餾酒中cachaca排名第三，目前cachaca大進口國是德國、巴拉圭、意大利、西班牙和葡萄牙。在倫敦、巴黎及紐約好的酒吧都能喝到巴西的cachaca。

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