白藜蘆醇主要來源于葡萄的果皮，是葡萄植株在紫外線照射下產(chǎn)生的一種植物，可保護(hù)葡萄不受和侵害。白藜蘆醇對于人體的保健功效，近年來已引起越來越多的科學(xué)家密切關(guān)注，不斷有人發(fā)現(xiàn)和證實葡萄酒中的白藜蘆醇的各種保健功效。 　　白藜蘆醇主要是通過浸漬與發(fā)酵進(jìn)入葡萄酒里。有關(guān)研究表明，紅葡萄酒的白藜蘆醇含量約為4～6毫克/公升，白葡萄酒的白藜蘆醇含量約為1～2毫克/公升。由于紅葡萄酒的白藜蘆醇含量高于白葡萄酒，所以在理論上，紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。倫敦醫(yī)科大學(xué)的羅杰•歌德教授還對此做過專門的比較研究，證實紅葡萄酒的保健功效高于白葡萄酒。 　　紅葡萄酒的白藜蘆醇之所以高于白葡萄酒，主要是因為釀造白葡萄酒要去掉葡萄皮進(jìn)行發(fā)酵，而釀造紅葡萄酒時卻要保留葡萄皮進(jìn)行發(fā)酵。另外，紅葡萄酒的顏色是萃取自葡萄皮的天然植物色素花青素，花青素也是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷，有專家甚至認(rèn)為“20世紀(jì)的和維生素時代進(jìn)入21世紀(jì)的花青素時代”。

    該二維碼7天內(nèi)（01-05 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。