波爾多杯（Bordeaux） 這種郁金香形的高腳杯可以說是常見的酒杯，大部分的葡萄酒杯都是根據(jù)波爾多紅酒杯的風(fēng)格制作的。顧名思義，這種酒杯是為更好平衡波爾多紅酒的酸味和較重的澀味設(shè)計的，因此有著較長的杯身和不垂直的杯壁，杯壁的弧度能更好地適度調(diào)控干紅均勻和諧的口感。 如同你不知道選什么酒來喝時，選波爾多的酒總不會太錯是一個道理，假若因為條件的限制你注定只能有一只杯子來用，那么穩(wěn)妥的選擇就是波爾多酒杯。 香檳杯(Champagne Flute) 曾經(jīng)所有的起泡酒都自稱為香檳，所以這種適用于起泡酒的杯子有了這個名字，但這并不能說是只為香檳準備，而是適合所有的起泡類葡萄酒，因為身材修長，被人們賦予了很多女性的寓意。 更趨于流線型的狹長杯身不僅能讓氣泡的釋放更容易，同時也能更具美感，為了增加穩(wěn)定性，所以有著面積大一些的底托。窄小的杯口很適合將香檳順口愉悅的多種芬芳細飲慢啜，還能將充滿春天氣息的香氛損失降到小。 白蘭地杯(Cognac) 這種酒杯，天生就有一種氣息。杯口不大，杯子的實際容量可以達到240~300毫升，但實際使用的時候用到的容量其實只有30毫升而已，若想知道自己倒進的酒量是否恰當(dāng)，簡便的一個方法就是把裝了酒的杯子橫著放倒，如果杯中的酒不灑出來那就是合適的了。 豐滿圓潤的杯身有著將瓊漿的香味挽留于杯中的責(zé)任，正確的拿法是用手指自然環(huán)籠將杯子托在手上，這樣可以讓手的溫度通過杯身把酒略略暖一些，從而促進酒的放香。 勃艮第杯( Burgundy) 為了更好地品嘗勃艮第紅酒濃厚的果味，人們設(shè)計了這種更接近球形的高腳杯，比波爾多酒杯高度要矮一些，杯口要小一些，在口里流動的幅度較大，球狀杯身可以很方便地讓酒先流向舌頭中間再向四方流散，使果味、酸味相互融合，收窄的杯口可以更好地將深奧的酒香凝聚。 淺碟香檳杯( Champagne Saucer) 在婚禮及許多喜慶慶典中的香檳塔就是用這種杯子來搭建的。而線條硬朗，杯身呈三角形美款風(fēng)格的，雖然也可以來搭香檳塔，但更多地被用于雞尾酒和小吃容具，以至于很多人錯誤地稱之為雞尾酒杯，其實標準的叫法應(yīng)該是北美式淺碟香檳杯。 在香檳塔出現(xiàn)的場合，人們更多關(guān)注的是現(xiàn)場的氣氛而并非是酒，況且不利于保留香氣的杯形也對不起的起泡酒，所以這種杯子用來盛能帶來新鮮的、活躍的、簡單而且充滿果味的普通起泡酒就足夠用了。 甜酒杯( Dessert Wine Glass) 在品嘗比較甜的餐后葡萄酒時，要用這種外型矮小，底部有短握柄的酒杯，喝利口酒和甜點酒時都會用這種容量在50毫升左右的杯子，這類杯子也有著五花八門的叫法，比如波特杯、雪莉杯，還有人因為這種杯子矮小的身材把開口平直的稱為矮腳杯(Pony)。 略微有些外翻的杯口可以讓舌尖成為品味的先鋒，更好地享受酒中的果味和甜味，當(dāng)你陶醉于一些茶色珍藏波特酒在一抹橙皮與辛辣味中脫穎而出的烤杏仁香時，就會明白這個設(shè)計的細節(jié)有多重要。(來源：葡萄酒愛好者)

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