一直以來(lái)，大家都被一些影視作品或者親朋好友間的以訛傳訛所誤導(dǎo)，大部分人都認(rèn)為香檳就是帶氣兒的、度數(shù)比較低的葡萄酒。其實(shí)這個(gè)觀念是不正確的，因?yàn)橄胍@得香檳的身份，葡萄酒不僅僅必須有氣泡，它還必須產(chǎn)自法國(guó)東北部的香檳產(chǎn)區(qū)。這是法國(guó)以及整個(gè)歐洲葡萄酒的基本信條，托福于那些堅(jiān)決而持久的談判。目前整個(gè)世界絕大部分國(guó)家也都遵守這條法規(guī)。 香檳是配菜指數(shù)高的葡萄酒，幾乎可以與所有菜肴搭配 如果說(shuō)所有香檳都比其他氣泡酒更加出色，那可能是對(duì)香檳著迷過(guò)頭了。但是的香檳，它那新鮮度、豐富感、精巧性和鋒利感的結(jié)合，再加上那輕柔而垂涎欲滴的精妙之處，是世界上任何其他氣泡酒都無(wú)可比擬的。 香檳的奧秘有一部分在于其經(jīng)緯度和方位的結(jié)合。香檳產(chǎn)區(qū)的緯度幾乎比其他所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)都要高，即使全球變暖使平均酸度有所減低（這個(gè)變化并不受歡迎），但香檳離海不遠(yuǎn)的位置總是幫助其葡萄成熟生長(zhǎng)，即使在離赤道如此之遠(yuǎn)的地方。 香檳產(chǎn)區(qū)的緯度可以說(shuō)是所有葡萄酒產(chǎn)區(qū)里高的 餐桌上的精靈 在大部分人看來(lái)，香檳的長(zhǎng)處并非在于佐餐，而是在于愉悅心情，只要開(kāi)瓶香檳，光是看著香檳杯里閃著金黃光澤、冒著細(xì)致氣泡的香檳，還沒(méi)喝，心情就自然舒暢了起來(lái)，很少有人會(huì)嚴(yán)格地挑剔酒和菜是否相合。 不過(guò)，香檳在餐桌上得以亦文亦武又葷素不忌，絕非僅憑外表，而是憑借許多味覺(jué)上的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。首先，以白葡萄酒為原料調(diào)配而成的香檳有著非常爽口的酸味，相當(dāng)開(kāi)胃，而且適合搭配蝦、蟹、魚、蚌等各式海鮮與水產(chǎn)料理。更關(guān)鍵的是，香檳中的氣泡雖然珠滑細(xì)致，卻也為香檳的口感提供強(qiáng)有力的支撐架構(gòu)，即使碰上味道重、有個(gè)性的菜也不會(huì)被淹沒(méi)。特別是大部分香檳中混有黑葡萄釀成的白酒，在風(fēng)味上比一般白酒強(qiáng)勁有力，因此搭配肉類菜肴也不成問(wèn)題。 大家知道這款香檳酒的名字嗎？可以在下方評(píng)論區(qū)回答哦！ 除此之外，香檳需要經(jīng)過(guò)多年的瓶中二次發(fā)酵與培養(yǎng)才會(huì)上市，香氣中除了新鮮果味外，還帶有酵母、干果和烤面包等其他豐富的香氣，即使遇到香氣橫溢或帶著古怪氣味的菜色，像冬季的野菇、松露或是野味的料理，甚至多種香料的料理，也不會(huì)太困難。 細(xì)細(xì)密密，如珠如玉般在舌齒間滾動(dòng)的氣泡，讓香檳這個(gè)原本只能生產(chǎn)平凡白葡萄酒的北方酒鄉(xiāng)，幻化出今日的繁華精彩，數(shù)百年來(lái)，像仙女魔杖般讓無(wú)數(shù)的晚餐如氣泡般歡樂(lè)起來(lái)，讓人暫時(shí)忘記那些惱人的日常生活。所以如果以后再糾結(jié)吃飯的時(shí)候配什么酒，不妨選一瓶香檳吧?。▉?lái)源：今日頭條 七月的橡木桶）

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