據媒體報道，來自法國的干邑白蘭地去年全球出貨量達1.974億瓶，進入中國市場2550萬瓶，中國成為僅次于美國的第二大干邑消費市場。 中國的干邑愛好者眾多，但也有剛入門的朋友，僅僅停留在“XO比VSOP更貴”，對于原因一知半解。其實，法國干邑能夠享譽全球，得益于法國推行的嚴格原產地保護制度。分級的背后，不止是美酒的品質保證，更是對法蘭西文化傳承的執(zhí)著之心。 原產地名稱保護 《1936年5月15日法令》開始，法國政府陸續(xù)對干邑地區(qū)白蘭地的生產區(qū)域、葡萄原料的品種和蒸餾法做出了嚴格的規(guī)定。時至今日，干邑（COGNAC）被指定為AOC（原產地名稱保護）。只有在法國干邑地區(qū)生產的，才可以稱之為干邑。此外，酒液必須用銅蒸餾器蒸餾兩次,在法國橡木桶中陳化至少兩年。 嚴格等級規(guī)定 法國國家干邑行業(yè)管理局(BNIC)宣布，新修訂干邑等級劃分標準從2018年4月1日起正式生效。新修訂干邑等級劃分標準以調配時年輕原白蘭地的橡木桶陳釀期為依據，XO從原來的至少6年延長為至少10年；Napoleon(拿破侖級)仍為至少6年(原與XO同級)，但被列為一個獨立的等級；VSOP仍為至少4年； VS（三）仍為至少2年。 VS（三） Very Special 干邑里的活力派 低酒齡：2年 作為干邑里的“小字輩”，它擁有著輕盈、活力的特征，常用于加冰、與其他飲品一起飲用或者添加水果調制雞尾酒，調劑休閑場所的氣氛。 VSOP Very Superior Old Pale 干邑里的時尚一族 低酒齡：4年 有比VS更好的陳年閱歷，口感更為豐沛，擁有很好的包容性和市場接納度。不止可用于日常配餐的正式用酒，激發(fā)食物的鮮香，也常見于各式調酒，增添場合的多用性。 XO Extra Old 干邑里的“高富帥” 低酒齡：10年（原6年） （2018年4月1日起，XO干邑的低陳年年限上調為10年（這項修改有1年緩沖期，2019年3月31日之前生產的XO還是可以使用舊標準。） 大家應該發(fā)現，對于釀造XO的酒齡要求，比原來的增加了4年。更為嚴格的陳年規(guī)定，意味著XO需要花費更高要求的生產時間和材料成本。更悠久的陳釀期，才可讓酒液在氧化的過程中發(fā)展出圓潤的特質和有層次的香氣。

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