泥煤是指生產(chǎn)蘇格蘭威士忌過程中，為了干燥麥芽而燃燒的由石楠類植物估死后被埋在地下的所有的干燥物，也叫做泥炭。泥煤燃燒產(chǎn)生的煙能夠滲透到麥芽中，產(chǎn)生特有的煙熏香味。蘇格蘭威士忌就是具有這種煙熏香味的威士忌代表。 泥煤根據(jù)其所堆積的年數(shù)和所混入的植物的種類，以及所在地理位置的不同，特征也各不一樣。制作出來的威士忌香味也不一樣。但是現(xiàn)在人們在干燥麥芽時(shí)，已經(jīng)不再地使用泥煤做燃料，而是把泥煤作為增加威士忌香味的材料來使用?？梢哉f泥煤燃燒的火候和時(shí)間決定了麥芽的香味。 泥煤燃燒的時(shí)間：短，微少的泥煤香味，長，強(qiáng)烈的泥煤香味。 火候：掌控火候的重點(diǎn)是麥芽中殘留的水分量。 少，淡雅、上等的泥煤香味。多，濃厚的泥煤香味。

    該二維碼7天內(nèi)（01-08 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。