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年份茶色波特和年份波特有什么區(qū)別?
2021-05-26 (來源: 糖酒網(wǎng))
年份茶色波特是采用單一年份的基酒釀成的茶色波特酒,并在酒瓶上標(biāo)有采收年份和裝瓶日期。法律規(guī)定,年份茶色波特至少在桶中陳年 7 年,但實(shí)際上,這種波特一般會陳年更長的時間。在風(fēng)格上,年份茶色波特具有陳年茶色波特的所有特征,同時又能反應(yīng)出該采收年份的獨(dú)特性。 年份波特是貴的波特,基酒產(chǎn)自同一年份,產(chǎn)量不及波特總產(chǎn)量的 1%。要成為年份波特,需經(jīng)過 IVDP(波特管理組織)的批準(zhǔn),綜合考慮該年份的品質(zhì)、數(shù)量和市場的接受程度。 年份波特一般在陳年 2-3 年后裝瓶,但至少 30 年以后才會上市。年輕時,酒液顏色常呈深黃棕色,果味微妙,口感粘稠復(fù)雜,由于酚類物質(zhì)含量高,瓶中沉淀很厚,所以飲用之前要醒酒。 年份波特之所以與眾不同,受到諸多關(guān)注和喜愛,是因?yàn)樗尼劸破咸训钠焚|(zhì)很高。只有生長在好的葡萄園、在佳成熟狀態(tài)下采摘的葡萄,再加上一個適宜的夏季,才能釀成年份波特。但如果要發(fā)布年份波特,在采摘的第二年,需得到 IVDP 組織的品質(zhì)批準(zhǔn)和銷量提議,方可上市。 總的來說,平均每 10 年才會出現(xiàn) 3 個年份可發(fā)布年份波特,因?yàn)榕c其他類型的波特相比,年份波特需要在瓶中陳年很長時間。此外,年份波特的酒瓶一般是深色的,且質(zhì)地厚重堅固。
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