波特酒——口感更甜

波特酒是在葡萄汁發(fā)酵的過程中添加白蘭地來中斷發(fā)酵的，成酒中還含有較多的剩余糖分，所以波特酒甜度高。

雪利酒——口感更干

雪利酒是在葡萄汁發(fā)酵完成之后添加白蘭地來提高酒精度的，因此在大部分情況下（用風(fēng)干葡萄釀制的甜型雪利酒除外）成酒中剩余糖分少或幾乎沒有，口感比波特酒要更干一些。

波特酒——18-20% ABV

當(dāng)波特酒的葡萄汁發(fā)酵液酒精度達(dá)到 6-9% ABV 時(shí)，會加入酒精度約為 77% ABV 的白蘭地來殺死酵母（酒精度超過 15% ABV 的時(shí)候能夠殺死酵母），以達(dá)到穩(wěn)定酒液內(nèi)生物環(huán)境的目的。

雪利酒——15-22% ABV

雪利酒雖然也是加強(qiáng)酒，但它的酒精度一般不會太高。因?yàn)樵诰凭燃s為 15% ABV 的時(shí)候才有利于雪利酒酒花（Flor）的生長，超過 15.5% ABV的時(shí)候就會殺死酒花。當(dāng)然，如果一開始的時(shí)候就不要酒花，則會加強(qiáng)到 17% ABV 左右。不過，有些雪利酒會經(jīng)過長達(dá) 30 年的熟化，隨著水分的蒸發(fā)，雪利酒的酒精度可以達(dá)到 22% ABV。

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