波特酒有什么風(fēng)格?
2021-05-26 (來(lái)源: 糖酒網(wǎng))
(1)紅寶石風(fēng)格波特酒——果香 紅寶石波特酒(Ruby Port):無(wú)年份的混釀葡萄酒,簡(jiǎn)單且充滿果香(櫻桃、李子、黑莓等)。通常情況下在裝瓶之前,經(jīng)過(guò)不長(zhǎng)于 3 年時(shí)間的木桶熟化。 珍藏紅寶石波特(Reserve Ruby Port):采用質(zhì)量更好的基酒來(lái)混釀,果香更加復(fù)雜濃郁。在木桶中熟化的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)(長(zhǎng)達(dá)到 5 年)。 晚裝瓶年份波特酒(Late Bottled Vintage,簡(jiǎn)稱 LBV):釀酒葡萄來(lái)自單一年份。在木桶中熟化 4-6 年,有著比珍藏紅寶石波特更濃郁的果味以及較明顯的緊致單寧。 (2)茶色風(fēng)格波特酒——氧化味 茶色波特酒(Tawny Port):與紅寶石波特酒相比,顏色更淡且趨于棕色。簡(jiǎn)單的茶色波特風(fēng)格輕淡,具有太妃糖和焦糖的味道。 珍藏茶色波特酒(Reserve Tawny Port):在橡木桶中至少熟化 6 年,有氧化和堅(jiān)果的香氣(核桃、太妃糖、巧克力、焦糖等)。的茶色波特酒是帶有熟化年數(shù)的茶色波特酒(Tawny Port with Indication of Age),可標(biāo)注為 10 年、20 年、30 年或 40 年,但這個(gè)年數(shù)不是年輕基酒的年齡,而是所有基酒的平均年齡。 年份茶色波特酒(Colheita Port):釀酒葡萄來(lái)自單一年份,并且在木桶中一直熟化至出售前。短的熟化時(shí)間是 8 年,大多數(shù)會(huì)熟化更長(zhǎng)的時(shí)間。 (3)年份風(fēng)格波特酒——陳年香 年份波特酒(Vintage Port):釀酒葡萄來(lái)自的葡萄園,而且只有在好年份時(shí)才生產(chǎn)。年份波特酒是世界上陳年能力強(qiáng)的葡萄酒之一,裝瓶前會(huì)在橡木桶熟化 18 個(gè)月到 3 年的時(shí)間。年份波特酒年輕時(shí)單寧豐富、果香濃郁;瓶中陳年后風(fēng)味會(huì)更加復(fù)雜精致,發(fā)展出煮熟水果、動(dòng)物和植物的味道(西梅果脯、皮革、濕樹葉、咖啡等)。 單一葡萄園年份波特酒(Single Quinta Vintage Port):屬于年份波特酒,但釀酒葡萄必須來(lái)自單一莊園或葡萄園。
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