你可能會(huì)注意到，葡萄酒的酒標(biāo)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“Reserve”這個(gè)詞，而與它極其相似的還有“Riserva”和“Reserva”，多被翻譯為“珍藏”，那到底是不是這樣？究竟什么是珍藏型葡萄酒？ 1、珍藏型葡萄酒的說(shuō)法從何而來(lái) 這種說(shuō)法起源于釀酒師在酒窖中保留的一些高產(chǎn)量的好年份葡萄酒，而現(xiàn)在的珍藏型葡萄酒則指的是陳釀更久的高質(zhì)葡萄酒。實(shí)際上，大多數(shù)酒莊也把他們好的葡萄酒標(biāo)上了珍藏型的標(biāo)簽。同時(shí)，有些葡萄酒生廠商認(rèn)為珍藏型葡萄酒是一個(gè)很好的噱頭，有利于促進(jìn)葡萄酒的銷售增長(zhǎng)。 2、對(duì)珍藏型葡萄酒有規(guī)定的國(guó)家 對(duì)珍藏型葡萄酒有具體要求的主要國(guó)家是西班牙和意大利。 （1）西班牙（Reserva）：在西班牙，標(biāo)有“Reserva”的葡萄酒必定經(jīng)過(guò)了3年的陳釀，其中少有 6 個(gè)月的橡木桶陳釀，典型例子有產(chǎn)自里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Deuro）和瓦爾德佩涅斯（Valdepenas）三個(gè)產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)丹魄（Tempranillo）葡萄酒。實(shí)際上，西班牙擁有非常復(fù)雜的葡萄酒陳釀系統(tǒng)，還有其他比珍藏型更別的葡萄酒。 （2）意大利（Riserva）：在意大利，珍藏型葡萄酒又有不同的定義，的要屬阿瑪羅尼（Amarone）和巴羅洛（Barolo）了，其中阿瑪羅尼要陳釀 4 年，巴羅洛必須陳釀 5 年多才能出酒窖。 小提示：奧地利也對(duì)珍藏型葡萄酒有所規(guī)定，它的酒精度少要達(dá)到 13%。 3、對(duì)珍藏型葡萄酒不做規(guī)定的國(guó)家 除了以上提到的國(guó)家，其他國(guó)家對(duì)珍藏型葡萄酒一般不做規(guī)定，出現(xiàn)在酒標(biāo)上的“Reserve”并不代表什么。不過(guò)，有些國(guó)家認(rèn)為其意義重大，并用其表示他們的酒款，比如美國(guó)、澳大利亞、新西蘭和智利等國(guó)家。 4、應(yīng)不應(yīng)該對(duì)珍藏型葡萄酒做規(guī)定 在一定程度上，做規(guī)定是有所益處的。“Reserve”這個(gè)詞表示的是葡萄酒的陳釀情況，而陳釀對(duì)葡萄酒的風(fēng)味和口感影響很大，特別是橡木桶陳釀。所以，我們需要更多關(guān)于葡萄酒的陳釀信息而不是限定的詞，來(lái)幫助我們選擇合適的酒。比如，“Aged 20 months in medium toast French oak”（在法國(guó)橡木桶內(nèi)陳釀 20 個(gè)月），這個(gè)描述告訴我們，此款葡萄酒橡木單寧適中，可能帶有香草和烤香料味?？梢?jiàn)，這種描述對(duì)我們選酒很有幫助。

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