美國法律規(guī)定，黑麥威士忌必須滿足以下條件：

（1）以谷物混合物為原料釀造，黑麥至少 51%。

（2）必須用新的經(jīng)過烘烤的橡木桶陳釀。

（3）蒸餾后的酒液酒精度不得超過 80%。

（4）酒液在橡木桶中陳釀時酒精度不能超過 62.5%。

（5）裝瓶時酒液酒精度不得低于 40%。

黑麥威士忌也稱裸麥威士忌，是用不得少于 51% 的黑麥及其他谷物釀制而成的，通常，其他谷物可以有玉米、小麥、黑麥麥芽、大麥麥芽等。不過也有釀酒廠會在黑麥威士忌里混入大米、燕麥和其他谷物。一些大型釀酒廠的黑麥威士忌麥芽漿比例一般是 51% 的黑麥、39% 的玉米以及 10% 的大麥麥芽。

像波本威士忌一樣，黑麥威士忌也要用新的橡木桶陳釀，以獲取橡木、焦糖和香草的風(fēng)味。

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