你了解格蘭菲迪威士忌嗎？ 自格蘭特創(chuàng)立釀酒廠以來(lái)已經(jīng) 130 多年了，現(xiàn)在酒廠由由格蘭特·戈頓（Grant Gordon）家族的第 5 代經(jīng)營(yíng)，是少數(shù)幾家完全由家族擁有和經(jīng)營(yíng)的蘇格蘭釀酒廠之一。 經(jīng)過(guò)一年多的努力，終于在 1887 年 12 月 25 日，格蘭菲迪的銅制壺式蒸餾器中流出了滴酒液。 1923 年，隨著禁酒令的展開(kāi)，威士忌產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)，很多酒廠被迫關(guān)閉。當(dāng)時(shí)蘇格蘭僅剩 6 家合法釀酒廠在運(yùn)營(yíng)，格蘭菲迪就是其中之一。酒廠不僅是幸存下來(lái)，在格蘭特的孫子格蘭特·戈頓的指導(dǎo)下，釀酒廠甚至還蓬勃發(fā)展，后來(lái)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)高年份威士忌需求激增給格蘭菲迪開(kāi)啟了新的紀(jì)元。 格蘭特的曾孫查爾斯·戈頓（Charles Gordon）于 1957 年在釀酒廠招募了一名制桶匠，2 年后，酒廠擁有了一個(gè)專(zhuān)門(mén)的制桶廠。如今，格蘭菲迪仍然是為數(shù)不多的自己制桶的釀酒廠之一。 2001 年 10 月，格蘭菲迪發(fā)布了世界上老的單一麥芽威士，此酒桶編號(hào)為 843。連續(xù) 10 位倉(cāng)庫(kù)大師盯著這桶酒緩慢陳年，一直到麥芽大師大衛(wèi)·斯圖爾特（David Stewart）終宣布可以結(jié)束桶陳并裝瓶。在陳年了 64 年后，桶中剩下的酒液只夠裝 61 瓶酒了。 酒廠還在 1997 年建造了一個(gè)索萊拉（Solera）大桶。自從 1998 年推出威士忌以來(lái)，這個(gè)大桶就一直保持至少半滿的狀態(tài)，格蘭菲迪的 15 年威士忌在裝瓶前就在這里桶里熟化，變得越來(lái)越圓潤(rùn)。 格蘭菲迪在裝瓶之前將其幾乎所有即將發(fā)布的酒液放在特制的 2,000升大桶中進(jìn)行混合。釀酒廠非常重視這一生產(chǎn)步驟，甚至于購(gòu)買(mǎi)了一座葡萄牙橡木森林，來(lái)為制作這種大桶提供足夠的木材。 格蘭菲迪的“實(shí)驗(yàn)系列”種有很多在非常規(guī)桶中陳釀的威士忌。酒莊的印度淡艾爾啤酒桶（India Pale Ale cask）系列是世界上批用精釀啤酒桶熟化到后的單一麥芽威士忌，而冬季風(fēng)暴（Winter Storm）系列則是批用冰酒桶完成熟化的。酒莊推出的新系列——火藤（Fire＆Cane）裝瓶前在拉丁美洲朗姆酒桶中熟化了 3 個(gè)月的時(shí)間。 1961 年，格蘭菲迪推出了由德裔設(shè)計(jì)師漢斯·施勒格（Hans Schleger）設(shè)計(jì)的獨(dú)特三角形瓶。這位設(shè)計(jì)師曾設(shè)計(jì)過(guò)倫敦交通巴士停車(chē)標(biāo)志，以及二戰(zhàn)時(shí)期的英國(guó)戰(zhàn)爭(zhēng)宣傳海報(bào)。格蘭菲迪還是批用原桶圓筒禮盒和禮品罐來(lái)包裝酒瓶的釀酒廠之一。 在 1963 年之前喝的蘇格蘭威士忌都是混釀，而不是單一麥芽威士忌。格蘭菲迪是家將威士忌以單一麥芽的方式出口和銷(xiāo)售的蘇格蘭釀酒廠，剛開(kāi)始稱(chēng)之為“直接麥芽”（Straight Malt）和“純麥芽”（Pure Malt），以表現(xiàn)瓶中的酒來(lái)自一個(gè)釀酒廠而且僅含有麥芽的特點(diǎn)。隨著時(shí)間的推移，“單一麥芽”這個(gè)詞才慢慢用開(kāi)了。

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