年份越久的威士忌是否越好？ 這件事會(huì)常困擾初入門的消費(fèi)者，特別是喝酒的人不會(huì)只喝威士忌，或許會(huì)喝一些葡萄酒，每一個(gè)人都知道葡萄酒的年份相當(dāng)重要，那一個(gè)年份的氣候，雨量，氣溫，都會(huì)影響一瓶葡萄酒的好壞，以及市場(chǎng)價(jià)格，一瓶出產(chǎn)自同樣酒莊的葡萄酒，年份的好壞，價(jià)格可能天差地遠(yuǎn)。那威士忌呢?有一些威士忌特別標(biāo)出了年份，代表了什么樣的意義呢? 葡萄酒是釀制酒，不經(jīng)過蒸餾的過程，因此風(fēng)土的變化對(duì)葡萄酒影響很大，雨季來臨的月份，雨量的多寡，晴天或是陰天，都會(huì)影響葡萄的生長(zhǎng)，也直接影響葡萄酒的風(fēng)味。 然而威士忌是蒸餾酒，至少經(jīng)過兩次以上的蒸餾，谷物因?yàn)闅夂虻淖兓绊?，在威士忌中，因?yàn)檎麴s這道工序，將影響力降到了低。反而蒸餾器的長(zhǎng)相，以及蒸餾手法，或是橡木桶本質(zhì)的好壞，影響威士忌原酒的風(fēng)格更大許多。 因此初入門者要了解，不要盲目的去追求威士忌的年份，對(duì)一瓶威士忌的好壞，年份是微不足道的。 那威士忌為什么要標(biāo)上年份? 蘇格蘭威士忌有200年的歷史，在歷史之中，酒廠經(jīng)歷過世界大戰(zhàn)，調(diào)和酒市場(chǎng)的興衰，企業(yè)之間的并購(gòu)，經(jīng)濟(jì)因素導(dǎo)致的關(guān)廠，這些歷史上的變遷，造成威士忌生產(chǎn)風(fēng)格的大變，有時(shí)候生產(chǎn)泥煤味，有時(shí)候生產(chǎn)非泥煤味威士忌，或是曾經(jīng)三次蒸餾現(xiàn)在改成二次蒸餾，或是酒廠經(jīng)理的替換，新風(fēng)格設(shè)定的巨變，這些有趣的歷史故事，都忠實(shí)的記錄在威士忌酒汁里，這也是威士忌年份有意義的理由。 如果剛開始喝威士忌，想深入了解一家威士忌蒸餾廠，先擺開年份的迷思，1972年或是1988年沒那么重要，先從它便宜，賣得好，具有酒廠精神的基本款開始下手，酒廠所有的秘密都藏在里面呢!

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