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        白蘭地和威士忌的區(qū)別
        2021-05-26 (來(lái)源: 糖酒網(wǎng))
        日常生活中很多人喜歡喝兩口,但只限于自己喜歡的啤酒、紅酒或者白酒,偶爾提起所謂的“ 洋酒 ”,很多人就有點(diǎn)丈二和尚摸不著頭腦了,仔細(xì)想一下還真不知道。有時(shí)在外國(guó)電影里看到老外打開(kāi)一瓶所謂的 洋酒 ,倒上一小杯,加上一塊冰塊,然后一飲而盡,心里會(huì)想那個(gè) 洋酒 到底是什么味道?我們中國(guó)人常說(shuō)的 洋酒 到底是什么?說(shuō)白了就是威士忌和白蘭地。 威士忌和中國(guó)的白酒有很多相似之處,也可以把它形容為西方的中國(guó)白酒。首先來(lái)說(shuō)它不同于啤酒和葡萄酒,酒精的度數(shù)一般都要高于40°,不像葡萄酒或者啤酒那樣柔和,它明顯帶有一股酒精的味道,這樣說(shuō)來(lái)很多人可能就會(huì)對(duì)威士忌有一個(gè)大概的印象了。 釀造威士忌所用的原料是麥子,有大麥和小麥,有時(shí)候還要放玉米。威士忌的釀造過(guò)程大概是這樣的,首先是將大麥磨碎,發(fā)酵完之后就是啤酒,然后進(jìn)行蒸餾,蒸餾出來(lái)之后存放于橡木桶,這就釀成了威士忌。單是看這個(gè)發(fā)酵和蒸餾的過(guò)程,其實(shí)和中國(guó)的白酒是差不多的。 關(guān)于威士忌的存放,這一點(diǎn)就和葡萄酒一樣了,那就是存放在橡木桶中,要讓酒精在橡木桶中有一個(gè)熟化的過(guò)程,酒液經(jīng)過(guò)了熟化,吸收了橡木桶中的味道,后出來(lái)的酒的味道會(huì)更加豐富,喝起來(lái)會(huì)更加有層次感,其實(shí)說(shuō)白了,品酒品的就是酒中豐富而難以言表的豐富的味道和口感。 雖說(shuō)威士忌的生產(chǎn)工藝是固定的,要是如果問(wèn)一個(gè)不怎么常喝它的人它是一種什么樣的味道,回答估計(jì)就是“一股酒精的味道”,但是常喝的人還是能感覺(jué)到其中的差別。威士忌的產(chǎn)地較為出名的幾個(gè)地方是蘇格蘭、加拿大、美國(guó)和日本,比如說(shuō)蘇格蘭的,有泥味并且摻雜著淡淡的海鹽味,美國(guó)的威士忌口感更加綿柔,并且有些許煙熏的味道,加拿大的則是更加綿柔,這和產(chǎn)地的環(huán)境有很大的關(guān)系。 上面提到了,所謂的洋酒就是威士忌和白蘭地,那白蘭地和威士忌有什么區(qū)別呢?那就是釀酒所用的原材料,威士忌用的是大麥或者小麥,白蘭地用的則是葡萄。也可以這樣簡(jiǎn)單地理解,威士忌是大麥發(fā)酵成啤酒后蒸餾而成的高度酒,白蘭地則是葡萄發(fā)酵成葡萄酒后蒸餾而成的高度酒。只是原材料不一樣,釀酒工藝是一樣的。 再說(shuō)一下威士忌和白蘭地的喝法,雖說(shuō)和中國(guó)的白酒差不多,都是高度酒,但是他們的喝法更多,可以加水,也可以加冰,并且可以用來(lái)調(diào)制出各種雞尾酒,味道更加多樣。

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