世界八大烈酒中有哪些 洋酒 ？一般來講，烈酒其實(shí)就是蒸餾酒的另外一種叫法，因?yàn)槠渚凭雀?，所以稱為烈酒。所謂蒸餾酒，即以糧谷或替代用原料(如薯類、水果及糖蜜等淀粉質(zhì)原料)，利用由微生物培養(yǎng)的曲類、酵母等發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾等工藝制成后貯存的高酒精度飲料。通常分為八大類： 1、金酒（Gin）：也叫杜松子酒，誕生在荷蘭，成長(zhǎng)在英國(guó)，常用于雞尾酒的調(diào)配。用玉米、大麥、谷物發(fā)酵、蒸餾、調(diào)配而形成。無色透明。酒精度在35度到55度之間。 2、威士忌（Whisky）：有大麥和谷物發(fā)酵釀制，并經(jīng)過橡木桶發(fā)酵而來。以蘇格蘭、愛爾蘭為出名。顏色為棕色。酒精度43度左右。 3、白蘭地（Brandy）：是葡萄發(fā)酵過后再經(jīng)蒸餾，并經(jīng)橡木桶陳釀的高度酒。被稱為“葡萄酒的靈魂”，酒精度在40度居多。剛蒸餾出來的白蘭地?zé)o色透明，經(jīng)橡木桶陳年的白蘭地呈現(xiàn)琥珀色。一般按照橡木桶陳年的時(shí)間分為EXTRA(6-10年以上） X.O(4-10年）、優(yōu)級(jí)V.S.O.P（2-3年）、一級(jí)NAPOLEON(簡(jiǎn)稱：拿破侖4-6年）二級(jí)V.O（1年）和二級(jí)三星和V.S（1年）。 4、伏特加（Vodka）:是俄羅斯的傳統(tǒng)酒料；伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成獨(dú)具一格的特色。常作為基酒，用于雞尾酒的調(diào)配。 5、朗姆酒（Rum）：是用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。也稱糖酒、蘭（藍(lán)）姆酒，酒精度38到50度，酒色淺黃色、琥珀色，原產(chǎn)地在古巴，口感甜潤(rùn)、芬芳馥郁。 6、龍舌蘭（Tequila）：是墨西哥的國(guó)酒、被譽(yù)為"墨西哥的靈魂”,是以龍舌蘭草汁為原料發(fā)酵、蒸餾而來。顏色呈現(xiàn)金黃色，酒精度50度左右。 7、中國(guó)白酒（Spirit）：是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，也稱燒酒。由含有淀粉或糖質(zhì)的原料（比如高粱、稻谷、玉米、青稞等）制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而成。一般酒精度在40度以上。酒色無色透明。分為醬香、清香、濃香等多種香型。 8、日本清酒（Sake）：是借鑒中國(guó)黃酒的發(fā)酵方法，用純大米發(fā)酵、蒸餾而形成的酒，被譽(yù)為日本國(guó)酒。酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，酒精含量在20%以上。韓國(guó)也有生產(chǎn)清酒。

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