近兩年洋酒在華業(yè)績遭遇滑鐵盧，高端洋酒輝煌不再。與此同時(shí)，商務(wù)客戶、私人會(huì)所等渠道變窄，讓企業(yè)不得不重新思考在華的發(fā)展策略。日前，軒尼詩與中國餐飲相結(jié)合，大舉進(jìn)軍餐飲行業(yè)，還將之前的目標(biāo)受眾從高精端人群，調(diào)整為正在快速發(fā)展的中產(chǎn)階層。在酩悅軒尼詩帝亞吉?dú)W洋酒(上海)有限公司常務(wù)董事Frederic Noyere看來，高端洋酒之前曲高和寡的策略已經(jīng)不再適應(yīng)現(xiàn)在的市場環(huán)境，其中消費(fèi)層級(jí)的轉(zhuǎn)變是每個(gè)品牌都必須面對(duì)的問題。值得一提的是，國內(nèi)高端白酒也意識(shí)到這一點(diǎn)，未來洋酒和白酒在華將掀起一場中產(chǎn)人群爭奪戰(zhàn)。(洋酒代理) 　　北京商報(bào)：從現(xiàn)在國內(nèi)酒業(yè)市場現(xiàn)狀而言，干邑、威士忌的銷量都有所下滑，您如何看待干邑或者威士忌市場的現(xiàn)狀以及未來的發(fā)展？ 　　Frederic Noyere：我并不認(rèn)為這個(gè)市場有放慢的跡象，反而覺得在近兩三年整個(gè)市場逐漸趨于正?；＞茦I(yè)市場受到反腐的影響，但軒尼詩一直以來都專注高端個(gè)人客戶，所以受到的影響并沒有外界猜測的那么嚴(yán)重。對(duì)于市場的未來，軒尼詩也不會(huì)盲目樂觀或者悲觀，我們會(huì)根據(jù)不同的市場時(shí)期，進(jìn)行策略調(diào)整。中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速，中產(chǎn)崛起也非常顯著，這些都是非常好的市場跡象，也正因?yàn)槿绱耍静艜?huì)繼續(xù)加大在中國市場的投資，而且我們對(duì)中國市場一直保持著信心。 　　北京商報(bào)：中國成為軒尼詩第二大市場，對(duì)該市場公司未來有哪些具體的計(jì)劃嗎？ 　　Frederic Noyere：中國現(xiàn)在已經(jīng)是世界上第二大經(jīng)濟(jì)體，整個(gè)發(fā)展速度也是比美國足足快了一倍。值得關(guān)注的是，中國整個(gè)中產(chǎn)發(fā)展非常快，個(gè)人消費(fèi)增長快速，這些在公司看來都是一些非常好的跡象。公司開始關(guān)注用餐時(shí)消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)有喝酒的習(xí)慣，軒尼詩如何與美食進(jìn)行搭配，跟吃飯相關(guān)的這樣一個(gè)聚會(huì)的場合。對(duì)中國人來說，用餐時(shí)候飲酒是非常重要的場合，我們也會(huì)繼續(xù)加大這塊的投入。此外，公司通常在社交聚會(huì)時(shí)，比如KTV或者去Club，甚至是在家里的家庭聚會(huì)可能都會(huì)有用酒的習(xí)慣。軒尼詩一直在這塊市場有非常好的表現(xiàn)，在未來也會(huì)繼續(xù)加大投入。 　　北京商報(bào)：今年之前，比如說國窖1573這些高端白酒選擇與法餐、西餐搭配，此次軒尼詩選擇與中餐搭配。您認(rèn)為這是面對(duì)市場不景氣酒企的自救出路嗎？ 　　Frederic Noyere：首先，對(duì)于國窖1573這樣一個(gè)做法不方便評(píng)論。這次軒尼詩與中餐搭配，是了解到中國大部分的飲酒場合都是在用餐時(shí)候。為了可以進(jìn)一步滲透到中國市場的其他一些省份，可以把在餐飲時(shí)候用酒這個(gè)文化不斷推向其他省份。而且也希望在這個(gè)過程之中可以對(duì)客戶，尤其是這些不斷發(fā)展起來的中產(chǎn)階層客戶，培養(yǎng)他們在一些慶典時(shí)刻或者在一些使用美食的環(huán)節(jié)可以配上我們軒尼詩的干邑，使整個(gè)場合可以相得益彰。 　　北京商報(bào)：剛才您提到是說用這個(gè)方式來教育消費(fèi)者的具體策略是什么？ 　　Frederic Noyere：對(duì)消費(fèi)者的教育不是一蹴而就的，是一個(gè)比較長期的過程。但是比較幸運(yùn)的一點(diǎn)，軒尼詩也是打好了做長期戰(zhàn)這樣一個(gè)準(zhǔn)備。說到對(duì)成功的一個(gè)衡量方法，眾所周知，在廣東如果大家走進(jìn)粵菜館的時(shí)候經(jīng)?？梢钥吹接貌偷娜瞬妥郎厦娑紩?huì)擺著一瓶軒尼詩，如果能把這樣一個(gè)現(xiàn)象推廣到全國，相信對(duì)公司來說就是一個(gè)非常成功的教育消費(fèi)者的一個(gè)結(jié)果。 　　北京商報(bào)：您提到中產(chǎn)階層是未來要大力發(fā)展的消費(fèi)群體，在中國，白酒品牌也在爭搶這塊市場，您認(rèn)為軒尼詩與中國白酒在爭奪中國中產(chǎn)階層消費(fèi)者這方面優(yōu)勢是什么？大的困難又是什么？ 　　Frederic Noyere：中國的未來就是靠整個(gè)中產(chǎn)階層的，還有這些個(gè)人的消費(fèi)。其實(shí)在中國市場里面，大家都是瞄準(zhǔn)這個(gè)消費(fèi)層的。拿中國的白酒來說，他們自己在這個(gè)市場的優(yōu)勢，是品牌比較大，而且歷史也比較悠久，大家都比較清楚。但是這樣一個(gè)優(yōu)勢同時(shí)也是一種劣勢，因?yàn)槟贻p人（30歲以下），基本上除了一些必要的正規(guī)場合非要喝白酒，其他時(shí)候他們不一定會(huì)選擇白酒，他們希望可以喝到一些新的酒品，而軒尼詩干邑正好可以為他們提供新的選擇。