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揭秘威士忌釀造工藝
2016-03-23 (à′?′: ì???í?)
威士忌大家并不陌生,但是威士忌(洋酒代理)是怎么釀造出來(lái)的?
1. 發(fā)芽:使大麥發(fā)芽,制作麥芽,讓淀粉聚集起來(lái);
2. 成粉:將麥芽磨成粉;
3. 加水:在麥芽粉中加入特別準(zhǔn)備的礦泉水,一定要控制好水量;
4. 發(fā)酵:待淀粉變成麥芽糖,加入酵母,讓麥芽糖變成酒精;
5. 蒸餾:此時(shí)液體的酒精含量高達(dá)67%,且沒(méi)有各種奇妙的味道;
6. 陳化:將液體入橡木桶吸收味道;
7. 取酒:這一步驟的關(guān)鍵在于,將從不同橡木桶中提取出來(lái)的酒,調(diào)配成一致的口味。
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