許多國(guó)家都生產(chǎn)起泡酒，如西班牙、意大利、美國(guó)、澳大利亞，中國(guó)的許多酒廠也生產(chǎn)自己的起泡酒。按照泡泡的多少和瓶?jī)?nèi)壓力的大小，氣泡葡萄酒又可分為微泡和高泡。但在所有起泡酒中，要數(shù)法國(guó)香檳區(qū)生產(chǎn)的“香檳酒”負(fù)有盛名，其制造過(guò)程采用的是耗時(shí)費(fèi)力，成本又高的“傳統(tǒng)方法”，即瓶中二次發(fā)酵的方法，而且由于產(chǎn)量有限(每年3億瓶)，因此香檳酒一直給人以、、典雅的印象。         香檳(洋酒代理)等同于節(jié)慶之酒，與快樂(lè)、歡笑和高興同義，具有，和浪漫的色彩。要在香檳上尋找自我品位，一些基礎(chǔ)的知識(shí)必不可少。那么怎樣選擇優(yōu)質(zhì)香檳呢？     ，看年份     Vintage：年份香檳在2004、2002、2000、1999、1996等被公認(rèn)的年份，很多酒行會(huì)釀制體現(xiàn)該年份特點(diǎn)的年份香檳。它們釀制數(shù)量相對(duì)少。     NV：不記年份:體會(huì)某個(gè)品牌香檳的恒定風(fēng)格和釀造功力，就可以從它的NV香檳開始。     第二，看品牌     部分香檳酒行還會(huì)釀制體現(xiàn)自己品質(zhì)的名品香檳     第三，看顏色     白香檳為黃白色調(diào)，粉紅香檳是粉紅色。     第四，看特色標(biāo)識(shí)     白葡萄白香檳(BlancedeBlancs)用霞多麗釀制的香檳。風(fēng)格更為清雅、秀美。     紅(或黑)葡萄白香檳(BlancedeNoirs)用黑皮諾釀制，豐腴、厚潤(rùn)是它的韻味。     第五，看糖量     天然干(BrutNature)、絕干(ExtraBrut)、干(Brut)、半干(ExtraDry)、微甜(Sec)、半甜(Demi-Sec)、甜(Doux)從低到高，干型和半甜型的香檳為常見。