咖啡介紹 “咖啡”(Coffee)一詞源自埃塞俄比亞的一個名叫卡法（kaffa）的小鎮(zhèn)，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。茶葉與咖啡、可可并稱為世界三大飲料?？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞? 咖啡的營養(yǎng)價值 1.咖啡的主要成分是、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和維生素等。 2.果實成熟后除去果皮除去果皮及大部分種皮所得的種子稱生咖啡或咖啡豆。生咖啡經(jīng)焙炒后研細得咖啡粉，即可制作飲料。咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的生物堿，為麻醉、、興奮和強心。 咖啡的食用效果 1.提神 咖啡中含有，有刺激、促進肝糖原分解、升高商^糖的功能。適量飲用可使人暫時精力旺盛、思維敏捷。 2.抗輻射 咖啡有強心和提高人體基礎(chǔ)代謝的作用，可以緩解腦血管痙攣和氣管平滑肌的痙攣。適量飲用咖啡可減輕光波、電磁波等帶來的輻射傷害。 咖啡的食用禁忌 1.患有冠心病、胃病、消化道潰瘍等病癥忌食。 2.孕婦、者或臨睡覺之前不宜飲用。 3.咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝咖啡的時間，好是選在兩餐當(dāng)中。 4.飲咖啡不宜過量。 5.經(jīng)常喝咖啡的人應(yīng)注意補鈣。 咖啡的搭配宜忌 忌咖啡 + 白酒，增加心血管負擔(dān) 咖啡的選購 偽劣咖啡是在真咖啡中摻入菊苣根粉，或?qū)⒐任?、豆類焙炒粉碎后摻入。真咖啡含?具有特殊香氣。劣質(zhì)咖啡一般是過期或密封不嚴受潮造成結(jié)塊，香氣滋味明顯變化，往往香 氣消失，喝有異味。還有將咖啡粉磨細冒充速溶咖啡的，其實，二者工藝不同，速溶咖啡是 將咖啡水濃縮，噴霧干燥而成，工藝復(fù)雜，沖泡后立即溶解，無漂浮，無渣滓，而咖啡粉盡 管磨得很細，沖泡后有漂浮物，有沉渣，不能下咽，只能吹著喝。常見還有將速溶咖啡包裝 涂改保質(zhì)期的。速溶咖啡保質(zhì)期一般為二年。

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