我們常常聽到“多喝熱水”的囑咐，可是好像誰也沒說過到底該喝多少度的水。溫水、蜂蜜水、茶水、泡奶粉這些關(guān)于水的事，一定要把握好度! 35℃溫水 讓腸道更舒適 晨起喝杯溫開水，能幫腸胃道“減負(fù)”。而且，溫開水能幫助緩解，降低腦血栓、心肌梗塞的發(fā)病率，還能幫助吸收早餐中的營(yíng)養(yǎng)。因此，清晨起床后，一定記得喝1~2杯(200~400毫升)溫開水。 農(nóng)業(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所盧士軍博士表示，養(yǎng)護(hù)腸胃，不建議喝太熱或太涼的水，過燙的液體進(jìn)入食道，會(huì)破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，誘發(fā)食道癌，這已是醫(yī)學(xué)界的定論。而攝入冷飲會(huì)使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的收縮，使平滑肌痙攣，可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉。 溫水可促進(jìn)血液循環(huán)，防止心血管疾病。常人喝水以35℃~40℃溫水為宜為好，不應(yīng)加鹽(鹽開水會(huì)加重高滲性脫水，令人倍加口干。此外，早晨是人體血壓升高的個(gè)高峰，喝鹽開水會(huì)使血壓更高)。 45℃水 沖奶粉溶解好 從感官角度分析，用45℃左右的水溫進(jìn)行沖泡嬰幼兒奶粉香味純正、溶解性好，奶液均勻、無掛壁現(xiàn)象。 經(jīng)實(shí)驗(yàn)表明，如果水溫過涼(以25℃為例)，奶粉會(huì)有無法溶解的白色顆粒(也就是俗稱的沖泡不開)。而如果水溫過熱(70℃)，牛奶中會(huì)出現(xiàn)少量的白色大顆粒，有奶粉掛壁現(xiàn)象，且出現(xiàn)少量的奶粉團(tuán)塊。(90℃)水沖泡的奶粉出現(xiàn)了大量的白色大顆粒和奶粉團(tuán)塊。 可見低溫下奶粉無法徹底溶解，而高溫下奶粉中的蛋白發(fā)生了變性，形成了不易溶解的顆粒和團(tuán)塊，實(shí)驗(yàn)證明45℃水溫沖泡奶粉的溶解性佳。 55℃水 泡蜂蜜保留營(yíng)養(yǎng) 據(jù)盧士軍博士介紹，蜂蜜中含有多種生物酶，其中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標(biāo)志，也是判斷蜂蜜品質(zhì)的一個(gè)指標(biāo)。 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定合格的蜂蜜產(chǎn)品淀粉酶值需不低于8mL(1%淀粉溶液)/(g·h)以上，有實(shí)驗(yàn)顯示，如果沖蜂蜜的水溫高于60℃，酶變性失活會(huì)比較快，因此建議大家采用低于55℃的溫水沖泡蜂蜜。這樣既可以很好的融化蜂蜜，也可以大程度的保持蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分。 85℃水 泡茶味道醇營(yíng)養(yǎng)佳 茶多酚是綠茶的重要生物活性成分之一，茶多酚的佳溶出溫度為80℃左右，綠茶中的是茶湯澀味的主要來源，的佳溶出溫度為88℃左右。所以選擇85℃沖泡一方面可盡可能多地溶出茶多酚，同時(shí)減少的溶出，從而保證茶湯色澤嫩綠明亮，滋味鮮爽甘醇。85℃水泡茶能保證茶葉的快速舒展和香味的釋放。

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