前不久，極十曾推過(guò)一篇關(guān)于王老吉開(kāi)茶飲店的文章，事實(shí)上早在王老吉之前，同仁堂就已推廣草本健康生活方式為目的，推出一個(gè)草本茶飲新品牌，彥悅山。 彥悅山由同仁堂與摩提工房聯(lián)合創(chuàng)立，這回聯(lián)手合作，稱得上強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。前者作為成立于1644年的中藥房，至今已走過(guò)371個(gè)年頭，是中國(guó)中藥企業(yè)中當(dāng)之無(wú)愧的老壽星。摩提工房在布局全國(guó)，目前有800余家門店，也是年輕人耳熟能詳?shù)奶瘘c(diǎn)品牌。 盡管主打草本茶飲，卻沒(méi)有干干脆脆的打上同仁堂的名字，而是啟用新名“彥悅山”，從感受來(lái)說(shuō)，這個(gè)名字確有幾分雅致，可以討得一些文藝小青年的注目。 但從一個(gè)新品牌進(jìn)入市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，需要付出較長(zhǎng)時(shí)間成本等待消費(fèi)者重新建立品牌認(rèn)知。這一點(diǎn)，不如王老吉直接以自身品牌命名茶飲店，不僅大大降低市場(chǎng)認(rèn)知困難，更可以快速引起關(guān)注與話題，借勢(shì)來(lái)一波營(yíng)銷。 彥悅山打出的slogan是草本功能茶飲，店內(nèi)設(shè)有中藥材展示區(qū)及茶飲配料展示區(qū)，中藥材一一標(biāo)注藥材名及藥用功效，一來(lái)科普，二來(lái)也促進(jìn)了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品功效及食材的信心。 門店設(shè)計(jì)與王老吉保留具有標(biāo)示性的紅色不同，彥悅山走目前較為主流的簡(jiǎn)潔風(fēng)，主打色清新文藝，與品牌名相互輝映。裝飾于墻頂與墻壁的根木、秤桿、秤盤，以及道家文字，又添了幾分清雅。 反觀王老吉，一種紅色走到底，標(biāo)示性強(qiáng)，視覺(jué)上更激烈、突出，不易被埋沒(méi)。并且摸著自己的良心講，這回王老吉的線下門店，設(shè)計(jì)感確確實(shí)實(shí)大幅度提升，一改罐裝的老氣陳舊，仿佛一下子年輕了三十歲。 彥悅山在內(nèi)堂柜子上，零星地豎立了幾塊同仁堂logo牌，勢(shì)單力薄的訴說(shuō)著自己與同仁堂的“親子”關(guān)系。 敞開(kāi)式工作臺(tái)可以讓消費(fèi)者看清涼茶制作過(guò)程中的每一步。 菜單上品種并不少，除了主打的草本涼茶，彥悅山還將草本概念引入傳統(tǒng)奶茶，稱得上是一種嘗試性的創(chuàng)新。除此之外，甜品也出現(xiàn)在菜單上，阿膠、紅棗、枸杞、燕麥、堅(jiān)果……光看名字就覺(jué)得非常健康。 如今非常被看好的餐飲+零售模式，也出現(xiàn)在彥悅山。店內(nèi)除了出售茶飲，還有健康滋補(bǔ)品的零售貨架，包裝色彩炫目，顯然針對(duì)的是年輕消費(fèi)群體。 傳統(tǒng)草本涼茶殺入現(xiàn)代茶飲的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，究竟會(huì)成為異軍突起的新寵，還是熱度過(guò)后少人問(wèn)津的過(guò)氣網(wǎng)紅？（來(lái)源：極十餐飲咨詢）

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