椰子水：又叫"液體胚乳"，是椰子將營(yíng)養(yǎng)以液體胚乳的方式貯存到果實(shí)中，從而構(gòu)成的一種自然植物水。

自然椰子水的顏色根本上接近于透明的、是水的形態(tài)，富含各種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)，是一種自然的無(wú)公害飲品。

自然的椰子水在椰肉未構(gòu)成前，果味酸澀，椰肉構(gòu)成后（授粉后7-8月）椰水含量較高，味甜，成熟時(shí)味變淡，脂肪和礦物質(zhì)含量增加。

據(jù)《科學(xué)》雜志報(bào)道，假如你想堅(jiān)持水分，喝椰子水有幾個(gè)很好的理由，而這一切都是從鉀開(kāi)端的。

你的身體需求電解質(zhì)，如鉀，以協(xié)助堅(jiān)持你的心跳正常，從細(xì)胞中去除廢物，普通功用良好。人類需求大量這種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng):依據(jù)世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)研討，安康成年人每天大約需求3510毫克鉀。不過(guò)，正如Vita Coco全球企業(yè)溝通總監(jiān)亞瑟加樂(lè)高(Arthur Gallego)所指出的那樣，“對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，鉀元素依然是一種營(yíng)養(yǎng)缺乏，”雖然鉀元素是“協(xié)助加速體內(nèi)水協(xié)作用的電解質(zhì)”。

這就是椰子水的來(lái)源，由于每盎司椰子水富含鉀。依據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)度營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的規(guī)范參考數(shù)據(jù)，一杯椰子水含有600毫克的鉀。從某種意義上講，一整個(gè)大香蕉或可能與鉀含量高有關(guān)的食物的鉀含量不到500毫克。

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