對(duì)于牛奶中的脂肪，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院范志紅副教授指出應(yīng)該用一顆平常心對(duì)待。“其實(shí)，喝一杯全脂牛奶，只能得到約7.5克脂肪，而吃100克瘦豬肉，卻會(huì)獲得20克脂肪;做菜時(shí)放油稍多，一個(gè)菜就會(huì)多出10克以上的脂肪。所以，通過(guò)喝低脂奶來(lái)減少膳食脂肪，并不是一種非常有效的方法?！? 　　消費(fèi)者食用牛奶存在過(guò)分信任脫脂奶、喜歡牛奶越濃越好等誤區(qū)。專家指出，大多數(shù)維生素都是脂溶性的，牛奶在脫脂的過(guò)程中，脂溶性維生素也會(huì)被除去。主要是維生素A和維生素D，而這兩種維生素被去除之后，人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收也會(huì)有影響。即便對(duì)于者和心血管疾病患者來(lái)說(shuō)，脫脂牛奶也應(yīng)該和普通牛奶交替食用。 　　很多專家也指出，多數(shù)消費(fèi)者尤其是者非常關(guān)注牛奶的脂肪含量，很多人堅(jiān)持只喝脫脂牛奶，這是一個(gè)嚴(yán)重的錯(cuò)誤。

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