酒料系指供人們飲用的且乙醇含量在0.5%(vol)以上的飲料，包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。 發(fā)酵酒（釀造酒）。指以糧谷、水果或允許使用的野生植物為原料，經(jīng)發(fā)酵法釀制而成的酒。包括啤酒、葡萄酒、起泡葡萄酒、果酒、黃酒等等。 配制酒（露酒）。指以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為主要酒基，經(jīng)加工(包括串蒸或浸泡食用動(dòng)物、植物、)，添加或不添加果汁、食品添加劑調(diào)配而成的酒。包括植物類(lèi)配制酒（植物類(lèi)露酒）、動(dòng)物類(lèi)配制酒（動(dòng)物類(lèi)露酒）、動(dòng)植物類(lèi)配制酒等。 蒸餾酒。指以糧谷、薯類(lèi)、水果或糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵法釀造、蒸餾(包括串蒸、浸蒸、提餾)、貯存、勾兌調(diào)配而成的酒。酒精度在18%—60%。包括白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。

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