市場(chǎng)上的豆奶有袋裝、瓶裝和罐裝的。袋裝豆奶的保存期短，一般僅數(shù)天時(shí)間。瓶裝豆奶的保存期稍長些，有3－6個(gè)月；由于瓶子透明，受陽光照射后，豆奶中的一些維生素可遭破壞。罐裝豆奶經(jīng)過高壓，保存期可達(dá)6－12個(gè)月。觀察豆奶是否變質(zhì)，可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊，表明豆奶已變質(zhì)。也可以用鼻子聞，有酸臭味的，食之味道酸的，表明這種豆奶已不能食用。不過，有一種瓶上標(biāo)明“酸豆奶”的產(chǎn)品，食之也有酸味，它并不是變質(zhì)豆奶，而是一種助消化的豆奶制品。罐裝豆奶如出現(xiàn)罐蓋鼓起，說明豆奶已變質(zhì)，則不能食用。

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