果蔬榨汁后，營養(yǎng)必定會(huì)有所損失，那么，如何減少果蔬榨汁的營養(yǎng)損失呢？只要先把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”即可，還能讓果蔬組織略微軟一點(diǎn)，便于榨汁。這樣不僅維生素的損失變小，出汁率增加，而且還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變色。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米等，一定要先燙過再打汁。

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