很多資料上都說酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中有價值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會改變，其營養(yǎng)價值和功能也會降低。但若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。 把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，感覺其溫和，就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的酸奶讓人舒服很多。

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