若想長期保存咖啡，好把它們套在密封袋里，然后放入冰箱的冷凍層中。烘烤過的咖啡豆若要保存一周以上，也應(yīng)如法炮制。研磨時不必解凍，可以把它們直接放入研磨器中。不要把咖啡貯存在冰箱的保鮮層里，因為冰箱一打開，潮氣就會凝結(jié)在容器的表明。 氧氣會氧化易揮發(fā)的氣味，這就是為什么要在沖調(diào)咖啡之前才研磨咖啡的道理。當(dāng)咖啡豆被研磨后，它的大部分表面就暴露在空氣中。這意味著咖啡油開始蒸發(fā)，味道也將逐漸消失在稀薄的空氣中。 不要把咖啡靠近其他具有強(qiáng)烈氣味的物品（如茶）。因為咖啡會很快吸收其他氣味，所以請把咖啡放在干凈的密封容器中。

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