喝豆?jié){的幾大好處 　　1、預癥 　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。 　　2、高血壓 　　現(xiàn)在我們就來了解喝豆?jié){的好處和壞處有哪些吧。高血壓患者在飲食方法特別注意，擔心的就是食用某些食物以后導致血壓升高，現(xiàn)在小編告訴大家，喝豆?jié){可以有效的防止高血壓。豆?jié){中所含的鉀、鎂和豆固醇是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是引發(fā)高血壓的主要根源之一，如果適當控制體內(nèi)能鈉的數(shù)量，不僅能夠高血壓，而且還可以高血壓。 　　3、美容養(yǎng)顏 　　豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“”，特別對腦細胞作用大。 　　4、預防糖尿病 　　豆?jié){含有大量纖維素（纖維素食品），能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 　　5、有助 　　眾所周知，胸部發(fā)育與有關(guān)。當女性體內(nèi)過少，胸部會發(fā)育不良。而豆?jié){中具有植物吃性，這種對女性體內(nèi)雌水平具有調(diào)節(jié)作用。植物具有與雌相似的分子結(jié)構(gòu)，可以和雌受體結(jié)合，產(chǎn)生與雌類似的作用。當人體內(nèi)雌不足的時候，它的結(jié)合可以起到補充雌的作用，有助女性。 喝豆?jié){需要注意哪些？ 　　很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，；還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力。細胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。 　　但經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會全部破壞，使豆?jié){對人體沒有害處。預防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。 　　需要注意的是：在燒煮豆?jié){的時候，常會出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機，以防危及生命。 　　長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。

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