鄭品醬酒  茅臺(tái)神韻 鄭品醬酒 與國(guó)酒一脈相承，是鄭氏酒師傳人、原茅臺(tái)酒廠廠長(zhǎng)、黨委書(shū)記鄭光先鄭老先生結(jié)合古法醬酒釀造工藝文化和幾十年的釀酒經(jīng)驗(yàn)傾力打造的傳世之作。鄭光先曾授命“發(fā)展萬(wàn)噸”茅臺(tái)；首先提出“以酒養(yǎng)酒” ，茅臺(tái)釀酒界譽(yù)為“無(wú)冕釀造大師”。研究醬香白酒幾十年，總結(jié)出了一套國(guó)酒茅臺(tái)的傳統(tǒng)釀造技術(shù)，掌握了醬香白酒的上百個(gè)關(guān)鍵工序控制點(diǎn)，制定出了標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)酒釀造操作規(guī)程，為茅臺(tái)酒的發(fā)展做出了的貢獻(xiàn)。 “鄭品醬酒” 被廣大醬酒愛(ài)好的朋友贊譽(yù)“國(guó)酒之風(fēng)”“茅臺(tái)神韻”。被專業(yè)人士評(píng)鑒“微黃透明，醬香突出，幽雅，醇厚豐滿，味長(zhǎng)，空杯留香持久”。 為醬酒，奉獻(xiàn)一生。 創(chuàng)佳釀，無(wú)冕。 傳鄭品，醬香天下。 今再現(xiàn)，茅臺(tái)神韻。 鄭氏酒師   “飛天”淵源 建國(guó)前，鄭氏酒師久負(fù)盛名，茅臺(tái)鎮(zhèn)的成義、榮和、恒興幾大私人燒坊不惜重金爭(zhēng)奪。1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，來(lái)自中國(guó)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的古老茅酒一舉奪得金獎(jiǎng)，正是鄭家酒師古老茅酒的醇香飄向環(huán)宇，與諸多名酒鼎足而立。 ，“成義燒坊”、“榮和燒坊”、“恒興燒坊”三家燒房，通過(guò)重新組建的形式，成立了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠。黨和對(duì)貴州茅臺(tái)酒的發(fā)展高度重視，尤其是“國(guó)酒之父”，讓貴州茅臺(tái)酒走進(jìn)了中南海，也開(kāi)始了貴州茅臺(tái)酒成為國(guó)酒的輝煌之路。 1953年起，茅臺(tái)酒啟用“金輪”商標(biāo)并開(kāi)始外銷，即“五星”商標(biāo)。但這一商標(biāo)圖案被國(guó)外政客視為“政治商標(biāo)”。1957年茅臺(tái)酒廠為有利于外銷，當(dāng)時(shí)經(jīng)過(guò)國(guó)家輕工部的批準(zhǔn)，廠務(wù)領(lǐng)導(dǎo)研究決定重新設(shè)計(jì)外銷包裝，“國(guó)酒大師”鄭義興提出，可以結(jié)合茅臺(tái)鎮(zhèn)民間流傳的“飛天仙女臨河賜酒”的美麗傳說(shuō)為背景進(jìn)行設(shè)計(jì)，取名“飛天”，圖形選自于中國(guó)古代敦煌石窟中的壁畫(huà)仙女飛天，是佛教中的人物造型。仙女飛繞在天空，有的腳踏祥云，徐徐降落；有的昂首揮臂，騰空而上；有的手捧鮮花，直沖云霄；有的手托花掇，橫空飄游。從此“飛天”牌茅臺(tái)酒暢銷海內(nèi)外。 茅臺(tái)酒廠老廠長(zhǎng)鄭氏酒師傳人鄭光先傳世力作——鄭品酒，不僅僅是鄭家酒師嫡傳一脈，也凝聚著醬酒精髓，傳承著醬酒文化，承載著釀酒人的匠人精神。 易地試驗(yàn)   酒中珍品 1958年，茅臺(tái)酒的年產(chǎn)量很低，基本維持在兩三百噸，首先提出了把茅臺(tái)酒“搞它個(gè)10000噸”的想法。1974年，“搞它個(gè)10000噸”的宏偉創(chuàng)想，被提到日程上來(lái)具體執(zhí)行——“易地試制”。 時(shí)任茅臺(tái)酒廠黨委書(shū)記、廠長(zhǎng)的鄭光先被任命為“茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)”項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，項(xiàng)目正式啟動(dòng)。1985年9月鄭光先帶著試制的最新產(chǎn)品，來(lái)到北京，進(jìn)入中南海，拜訪了當(dāng)過(guò)國(guó)家科委主任的時(shí)任國(guó)務(wù)委員方毅。方毅聽(tīng)取了他們對(duì)于“茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)”項(xiàng)目的工作匯報(bào)，并支持他們舉行“茅臺(tái)酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)品鑒定會(huì)”的安排。10月，由全國(guó)專家28人組成，周恒剛、曹述舜、秦京領(lǐng)銜的鑒定委員會(huì)采用對(duì)照茅臺(tái)酒盲評(píng)打分的方式舉行。鑒定的結(jié)果是，試制酒得到了93.2分的高分，而作為對(duì)照品評(píng)鑒定的茅臺(tái)酒，得分是95.2分。鑒定委員會(huì)成員一致認(rèn)為，試制酒在理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、新酒入庫(kù)合格率等方面均達(dá)到了要求。在感官指標(biāo)上，鑒定委員會(huì)評(píng)酒小組品評(píng)認(rèn)為，鑒定酒“色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚……基本具有茅臺(tái)酒風(fēng)格”，“盡管與市售茅臺(tái)酒仍有一定差距，但鑒定酒質(zhì)量接近市售茅臺(tái)酒水平，同時(shí)有大量可靠的試驗(yàn)數(shù)據(jù)及資料予以說(shuō)明”。方毅品嘗后并題字“酒中珍品”。 從茅臺(tái)酒廠到“易地試驗(yàn)”開(kāi)創(chuàng)“酒中珍品”，這扎實(shí)的歷練為鄭品酒夯實(shí)了基礎(chǔ)，也成就了鄭品酒的血統(tǒng)。 惠存天下   傳世鄭品 鄭品酒是鄭光先鄭老開(kāi)創(chuàng)，起源于鄭氏酒師，歷經(jīng)華氏燒坊、成義燒坊、王家燒坊、榮和燒坊，再到茅臺(tái)酒、珍酒的歷練，凝結(jié)著醬酒的精髓，傳承著醬酒釀造的傳統(tǒng)文化，承載著鄭氏酒師歷代匠人精神。鄭老先生將畢生所學(xué)及一生的歷練經(jīng)驗(yàn)注入鄭品，帶領(lǐng)鄭氏酒師，經(jīng)過(guò)在茅臺(tái)酒廠的歲月洗禮，選用優(yōu)質(zhì)紅纓高粱遵循坤沙傳統(tǒng)古法釀造工藝，傾力打造鄭品醬酒。并謹(jǐn)遵祖訓(xùn)“惠存天下百姓”，開(kāi)創(chuàng)了傳世之作——鄭品酒。