提到二鍋頭，不管天南海北，可謂婦孺皆知。北京京永盛二鍋頭酒業(yè)始建于一九八一年，是由千年歷史的老燒鍋酒發(fā)展而來。把超高性價比的二鍋頭產品送到了千家萬戶的餐桌，成為白酒行業(yè)一道嶄新的風景線。

京永盛牌二鍋頭酒選用高粱為原料，還是以麩曲酵母為糖化發(fā)酵劑，口味醇厚，清洌干爽，十分香美。這種酒口感純正，無異味，濃度高卻不烈。世人以飲之為榮，金人曾有詩贊曰“金瀾酒皓月委波八牑，冰臺避暑壓瓊艘，火炕敵寒揮玉斗。追歡長是秉燭游，日高未放傳杯手?！闭媸敲钤彰钤铡?/p>

京永盛牌二鍋頭的這個絕味兒，靠的是對原材料質量的細致篩選，靠的是對生產過程的標準化控制，靠的是一代代品酒師的嘴來把關。二鍋頭沒有別的味兒，只有清香、醇正、柔和。稱作二鍋頭，乃是由其工藝決定的。傳統(tǒng)的京永盛二鍋頭采用優(yōu)質高粱發(fā)酵后上“鍋”蒸餾，頭鍋和第三鍋用冷水冷凝出的酒因口感不好進行復蒸，第二鍋的酒甜、香氣正，只有這部分酒才能被裝進瓶中上市銷售。

京永盛牌二鍋頭除了在原料、工藝上嚴格把關外，在產品質量控制方面也花了成本，下了功夫。對高粱等釀酒原料實行質量一票否決，只要不符合京永盛牌二鍋頭“優(yōu)中選優(yōu)”的標準，堅決拒收。在生產過程中，每天正式生產前的頭兩瓶酒要送到質控部進行理化分析檢驗，并讓品酒師品嘗，哪個環(huán)節(jié)不過關，產品都不能出廠。

京永盛二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術相結合的結晶，以優(yōu)質紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長年窖存。酒質清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長。

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