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茶文化是選茶、泡茶、品茶行為過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象以及所體現(xiàn)的人文價(jià)值,它起源久遠(yuǎn),歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚。唐代,茶業(yè)昌盛,茶葉成為"人家不可一日無(wú)茶",出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì),提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶,貢茶和賜茶……茶文化慢慢的發(fā)展成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要分支。
有這么好的資源,各個(gè)茶葉生產(chǎn)廠家當(dāng)然不會(huì)浪費(fèi),于是,我們可以看到,打開(kāi)一家茶葉的網(wǎng)站,都會(huì)有自己的品牌故事,以表明自己的歷史積淀;進(jìn)入一家茶葉專(zhuān)賣(mài)店,都會(huì)看到古色古香的店面設(shè)計(jì),導(dǎo)購(gòu)人員仿古的著裝,有些店面甚至還會(huì)用一些字畫(huà)和古董彰顯自己的品味和積淀;去看看市場(chǎng)上絕大多數(shù)的茶葉包裝,沉重有余,活力不足……這一切都在向我們展示著茶葉企業(yè)心中的品牌靈魂--有歷史,有文化,有品位,但是,這樣的訴求被市場(chǎng)接受了么?
我們還是回到最終的用戶--消費(fèi)者,看看我們的消費(fèi)者在追求什么?我們簡(jiǎn)單的根據(jù)消費(fèi)需求將茶葉消費(fèi)者分分類(lèi):
1、對(duì)茶葉有重度需求的消費(fèi)群體:他們年紀(jì)一般比較大,基本在50歲以上,他們幾乎每天都喝茶,是真正懂茶的人,能品出茶葉的好壞,他們有很多的閑暇時(shí)間,對(duì)茶文化也有一定的愛(ài)好和研究,部分消費(fèi)能力和意愿都的高端消費(fèi)人群盡在其中,但不可否認(rèn)的是這部分人群在我國(guó)的比率將會(huì)越來(lái)越小。
2、對(duì)茶葉需求一般的消費(fèi)群體:他們一般是公司的小白領(lǐng)、公務(wù)員,年齡在30歲-50左右,閑暇的時(shí)候會(huì)泡上一杯茶,送禮也是他們茶葉消費(fèi)的一個(gè)重要目的。他們對(duì)茶葉的質(zhì)量沒(méi)有自己的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn),他們相信品牌,相信品牌是解決這種茶葉信息不對(duì)稱(chēng)的辦法;他們獨(dú)立思考,理性消費(fèi),他們?cè)谙M(fèi)茶葉時(shí),關(guān)注的是茶品的時(shí)尚口感,實(shí)實(shí)在在的保健養(yǎng)生功效,是否方便飲用;他們對(duì)茶葉的傳統(tǒng)文化基本不關(guān)注,他們被社會(huì)上傳播的時(shí)尚化的東西所吸引,躍躍欲試!他們更多的是喝茶,而非品茶(喝茶是滿足生理的需求,解渴、保健是他們喝茶的原因,而品茶,則是一種心理的需求,是對(duì)一種意境的追求,一般的消費(fèi)群體還沒(méi)有進(jìn)入"品茶"的階段).這樣的消費(fèi)群體目前的占比最大,消費(fèi)能力也較強(qiáng),但消費(fèi)意愿不足。
3、對(duì)茶葉有極低消費(fèi)需求的群體:絕大多數(shù)的85后90后都涵蓋在這個(gè)群體中。數(shù)據(jù)顯示,85后近85%不喜歡喝茶,90 后不愛(ài)喝茶者更是高達(dá)95%,對(duì)茶葉文化更談不上關(guān)注,但他們喜歡茶葉飲品,說(shuō)明在骨子里他們對(duì)茶葉還是有潛在消費(fèi)需求的。但他們?yōu)槭裁床缓炔枘??在與幾個(gè)90后的消費(fèi)者進(jìn)行溝通后找到了一些原因,他們普遍認(rèn)為:茶葉是個(gè)很"老土"的東西,是他們的父輩和爺爺輩喝的東西,喝茶在同齡人中不流行,現(xiàn)在的茶葉店看上去像古代的建筑,他們根本不愿意進(jìn)去。他們內(nèi)心渴望的是年輕化的、時(shí)尚的、個(gè)性的東西。這部分消費(fèi)群體正在成長(zhǎng)為我國(guó)主流的消費(fèi)群體,這部分主流消費(fèi)力量的流失,對(duì)于我國(guó)的茶葉企
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