由于葡萄酒具有其獨特的營養(yǎng)成分,所以在佐餐的時候,如果用來搭配高脂高熱的食品,就會有幫助降低血脂和低密度脂肪蛋白的功效,從而可以有效地預防心血管疾病。
據一項研究結果顯示,有日常飲用紅葡萄酒習慣的人,癌癥發(fā)病率要比不飲酒的人低20%左右,比長期飲用啤酒的人低35%,這是因為紅葡萄酒中含有一種叫“紅酒多酚”的物質,它可以預細胞的生長。另外,“紅酒多酚”還有抗氧化性的特質,所以長期飲用干紅葡萄酒不易得糖尿病、中風、帕金森綜合癥、風濕病、白內障以及老年癡呆癥。
紅葡萄酒中還有一個特殊的成分,那就是丹寧酸,它可以防止蛀牙,還會刺激腸道的收縮性,預防結腸炎。一般的葡萄酒,酸堿度都保持在pH2—3之間,這和人體胃酸的pH相吻合,所以葡萄酒亦有開胃健脾的功能。
此外,近兩年來研究人員還發(fā)現,常飲葡萄酒不僅可以避免骨質疏松的危險,而且對于輻射也有一定的防御效果。
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