美酒自古講究傳承與沉淀。"高爐世家"就是穿越歷史時空的酒中嬌子?!妒酚洝菲糠帧侗炯o》《世家》《書》《表》《列傳》。"本紀"多說帝王政績;"世家"記諸侯元勛興亡"列傳";記述朝廷重臣及社會名流等人物之言行、事跡。而"表"、"書"重在記述大事年表"禮""樂""典""章"音律 封禪、永利、天文、歷法、才用之事。由此可見,非顯貴、名流,不列世家之席也。
"高爐世家"乃酒中顯貴、名流,經(jīng)萬世傳承,而成。三國裊雄曹操為安平中原,沿渦河屯兵并建高爐打造兵器。逢休戰(zhàn)時節(jié)、為犒勞三軍,招來各地酒師,取高爐地下甘泉釀造美酒。歷史變遷,高爐形成建制,人居旺盛,高爐酒業(yè)也從此興起繁榮,世代相傳。曹操營中,隨軍高爐將士在外多立戰(zhàn)功,被封官戍邊者眾多。將士在外,多戀故土,"家"人每逢佳節(jié)便送來特產(chǎn),用"壇"封酒,張貼上自家姓氏,寄送家人思念。歐陽、張、王、夏侯、李、曹家氏之酒當時便名滿江淮。此是家酒由來,而"家"酒釀法也由此世代傳承,而技法優(yōu)異酒品豐腴者被譽之為"世家"。如今"朝朝暮暮,月月年年"每逢大事、節(jié)日便有"家"酒相奉。寄送喜慶,寄送親情,寄送家人的一份思念和牽掛,"高爐世家"由此生而代代相傳至今,傳為佳話,成就經(jīng)典。
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