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臺(tái)灣珍喜紅麯葡萄酒對(duì)人體有什么益處?
明朝李時(shí)珍的《本草綱目》中記載,紅曲具有“消食、健脾燥胃;治赤白痢、下水谷?!倍F(xiàn)代科技證明紅曲具有以下功效:①調(diào)節(jié)血脂,已廣泛應(yīng)用于臨床中;②調(diào)節(jié)血壓,日本已有紅曲產(chǎn)品生產(chǎn);③調(diào)節(jié)血糖;④,通過(guò)科學(xué)研究已發(fā)現(xiàn)紅曲內(nèi)含有數(shù)種物質(zhì);⑤抗氧化、、美容。
臺(tái)灣珍喜紅麯葡萄酒與紅酒有何區(qū)別?
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的紅酒是葡萄酒的代名詞,而在古代“紅酒”就是指紅麯酒。紅麯早在魏晉時(shí)代就已出現(xiàn),王粲在《七釋》中說(shuō):“瓜州紅曲,參糅相半,軟滑膏潤(rùn),入日流散?!碧拼逸d的詩(shī)中也說(shuō):“有興欲沽紅曲酒,無(wú)人同上翠旌樓。”至宋代,紅麯釀酒相當(dāng)普及,胡伯在《苕溪漁陷叢話(huà)》中說(shuō):“江南人家造紅酒,色味兩絕?!边@些都是指紅麯釀的紅麯酒。只是到了現(xiàn)代,紅麯酒的市場(chǎng)銷(xiāo)量和知名度遠(yuǎn)不及葡萄酒,逐漸的紅酒的名稱(chēng)就被葡萄酒“盜用”了。
口感方面:葡萄酒以水果葡萄為主要原料,釀制的酒酸度比較低,干型葡萄酒口感偏澀,而甜型黃酒則偏甜且有膩的感覺(jué),在釀造過(guò)程中注重糖酸度的控制,口感較新鮮爽口,甜型酒則酸甜適口。酒體色澤方面:葡萄酒以暗色為主色澤;而紅麯以體現(xiàn)喜慶色彩的橙紅色或鮮紅色為主色澤。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面:紅麯酒氨基酸、浸出物含量都要高于葡萄酒,含熱量是葡萄酒的1.3倍以上;氨基酸是葡萄酒的3.5倍,硒含量是葡萄酒的10倍以上。
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