在山東菏澤福源糖業(yè)有限公司旗下的冰糖系列產品中，有單晶和多晶冰糖的區(qū)分，那么二者有什么區(qū)別？單晶體冰糖又有什么優(yōu)勢呢？

從醫(yī)學角度來講單晶冰糖比多晶冰糖更有利于人體吸收，如果需要服用冰糖，建議服用單晶冰糖。二者區(qū)別區(qū)別有：

多晶冰糖:又稱大塊冰糖.軸冰,是以傳統(tǒng)工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖。 是以砂糖或者白糖為原料，經(jīng)過高溫熬制然后再逐漸降溫養(yǎng)晶后獲得的結晶體，以紅糖為原料的冰糖顏色多為黃色或乳黃色。它的晶體晶瑩渾厚，質地堅硬，是上等的冰糖。

單晶冰糖:是在傳統(tǒng)工藝的基礎上由現(xiàn)代化機器加工結晶形成無數(shù)顆形狀一致的顆粒.俗稱單晶冰糖  ，與之不同的是，單晶冰糖是現(xiàn)代工業(yè)化的產物，利用機械化的設備，把白糖經(jīng)過高溫熬制之后，再輸入結晶體，獲得晶粒度相對一致的冰糖成品，單晶冰糖符合環(huán)保衛(wèi)生的要求，質地堅硬，色澤透明晶瑩，甜味度增強，是科學技術和傳統(tǒng)制作工藝的結合的產物。

表面上看，單晶的是一小塊一小塊的，而且顏色發(fā)白；多晶的則是一大塊大塊的很多菱角，較透明。加工方法有所有不同：

(1)單晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾后輸入結晶罐，使糖液達到過飽和，投入晶種進行養(yǎng)晶，待晶粒養(yǎng)大后取出進行脫蜜及離心甩干，經(jīng)通風干燥，過篩，分檔后包裝出廠。

(2)多晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，進行煮糖，達到一定濃度后輸入結晶盆，在結晶室內養(yǎng)晶一周后，取出將母液控盡，去掉砂底敲碎干燥后，混檔包裝出廠。

所以福源單晶體冰糖，較于多晶體冰糖，更適合日常食用。