代理酒就要做高端有品位的酒水代理商 許德富大師瀘州老窖二十三代傳承人親釀白酒： 大瓦片與品酒師：每個一線酒廠都有酒大師，其實(shí)主要是兩種：釀酒師和品酒師（釀酒師就是大瓦片）。這兩個有區(qū)別，釀酒師其主要是釀制好的原酒，而品酒師負(fù)責(zé)勾兌指導(dǎo)。換句話品酒師是美容師，好的品酒師能通過各種調(diào)味酒把原酒勾兌成各種口感，完全原酒的缺陷。釀酒師則相對稀缺，因?yàn)獒劸茙熜枰谝痪€指導(dǎo)，需要有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，而且原酒的品質(zhì)其實(shí)在批量生產(chǎn)中并不是很重視，所以品酒師多釀酒師少。雙料大師就更少，許大瓦片——許德富大師就是這樣的雙料大師。 原漿降度酒與勾兌酒：勾兌酒就是原酒用各種調(diào)味酒進(jìn)行調(diào)制的酒，所以勾兌酒其實(shí)也可以是糧食酒，勾兌酒的目的就是保持酒體一致性，彌補(bǔ)原酒的缺陷，但是會原酒自身的風(fēng)格，千篇一律，且勾兌酒對原酒的品質(zhì)依賴性不強(qiáng)。原漿降度酒則是原酒不加調(diào)味酒，只加礦質(zhì)水降度形成的，不同批次口感不同，且保持原酒風(fēng)格，對原酒品質(zhì)高度依賴，只有凈化原酒才能出原漿降度酒。所以勾兌酒的價格和原漿降度酒的價格差異較大，而且原漿降度酒由于精化比例不高于30%，且固態(tài)發(fā)酵，每批次只可能有限，這點(diǎn)跟葡萄酒是一個道理。 特型開發(fā)酒與定制酒：定制酒這個概念不應(yīng)該存在，只要是商品就必須有條碼、防偽、檢驗(yàn)報告等。一線酒廠也不太可能單獨(dú)拿出所謂的酒。只是因?yàn)橐痪€酒廠每個條碼是要賣錢的，所以酒的批次太少還不夠一個條碼的條碼費(fèi)，所以才給了一個定制酒的概念。當(dāng)前柔性生產(chǎn)很容易，所以特型開發(fā)酒才是客戶的選擇，特型開發(fā)酒出來的酒就是一個可以銷售有各種資質(zhì)的商品。沒有酒檢、沒有條碼、沒有防偽的所謂定制酒都是耍流氓。 不是所有的原漿都叫大瓦片：原漿酒也是有等級的。固態(tài)發(fā)酵在蒸餾時段酒含低有機(jī)分子所以會去掉，第二段才是乙醇和有機(jī)分子比例恰當(dāng)?shù)牟糠?，后面幾段則高分子有機(jī)分子多口感過于濃郁，精化原酒其實(shí)不僅需要釀得好，還需要釀酒師（大瓦片）的經(jīng)驗(yàn)。取得不好，原酒差異很大，即便取得很好，精化原酒也不超過30%。但是所有的原酒窖藏都可以叫原漿。原漿度數(shù)高于68度，如果再進(jìn)行勾兌，那么就不叫原漿了。市面上的原漿酒只要有調(diào)味酒勾兌這個流程，那還叫什么原漿。只有凈化原酒窖藏才該叫原漿，不勾兌只降度的才叫原漿降度酒。 好酒沒法不限量：精化原漿其占整個原酒比例也就是30%，而且其在窖池發(fā)酵的周期比較長一般都要超過45天，一個窖池每年能夠產(chǎn)的精化原漿也就不到2噸。而且大部分精化原漿還必須窖藏或者常年儲藏，也就是精化原漿一個窖藏一年也就是1噸就不錯了。要不限量那需要多少個窖池，培養(yǎng)一個窖池也是需要時間的，尤其其微生物群培養(yǎng)。所以那些不限量動輒萬噸級別的精化原漿從哪里出得來。大瓦片的原漿降度和原漿系列都是自身限量的，因?yàn)楸ＷC批次要出于同一批原料和窖池群，并且通過防偽來讓消費(fèi)者了解本批次的狀況。 定制酒 白酒招商新理念 定制酒 定制酒的定義：定制酒是指通過手渠道或者酒企源頭直接采購并且按照自己得喜好進(jìn)行定制酒水 定制酒的意義：定制酒可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)形象實(shí)力的大步提升，企事業(yè)單位招待用酒更具個性化，高端大氣上檔次關(guān)鍵性價比還高。 華東老窖醇香酒業(yè)集團(tuán)公司可以通過定制酒幫你實(shí)現(xiàn)形象，酒水口感，客戶滿意度等等大幅提高。 定制酒的門檻高嗎？定制酒的價格貴嗎？定制酒的酒水好嗎？很多消費(fèi)者有這樣的疑惑 華東老窖醇香酒業(yè)定制酒的門檻很親民，價格取決于企業(yè)或者單位對酒質(zhì)，包裝等等個性化需求，價格從50到2000不等。定制酒的酒水具有很高的性價比，因?yàn)槟銈儾少彽氖鞘重浽?，通常都是市面酒水價格的2-3折。 華東瀘州老窖醇香酒業(yè)有限公司 瀘州老窖 老窖醇香全國運(yùn)營中心