和工業(yè)啤酒不同的是，純生啤酒的生產(chǎn)是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在“純”和“生”這兩個字上。 所謂純生啤酒就是沒有經(jīng)過巴氏的啤酒，因?yàn)椴唤?jīng)過高溫環(huán)節(jié)，完全自然發(fā)酵，因此對生產(chǎn)環(huán)境有很高的要求，工藝也很復(fù)雜，不過保留了啤酒的原來的味道，口味更純正。普通啤酒都經(jīng)過瞬間高溫，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡單，對環(huán)境要求不高。 珠江特制純生啤酒通過嚴(yán)格的過程控制，實(shí)現(xiàn)了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風(fēng)味。 珠江特制純生啤酒具有較高的水含量，可以解渴;同時，珠江特制純生啤酒中的有機(jī)酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛;另一方面，能剌激神經(jīng)，促進(jìn)消化。 除此之外，珠江特制純生啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動脈，并通過提供的血液對臟的剌激而加快人體的代謝活動。 適當(dāng)飲用啤酒還有“防病”功能，據(jù)美國加州醫(yī)療中心的試驗(yàn)表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和酒狂可減少病、潰瘍病的機(jī)率，而且可防止得高血壓和其他疾病。