小米酒的口感非常好，顏色也非常的好看，男女老少都適合飲用。小米酒是米散湯清,顏色碧綠,蜜香濃郁,入口甜美,含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分,飲后能開胃提神,并有活氣養(yǎng)血、滋陰的功能。

小米酒對身體有許多的好處，過去原住民在山中生活的日子里，食物并沒有那么富足，小米酒就成了他們生活中主要的飲品，原住民雖然缺乏物資，孱弱的身體卻不知不覺中因為獲得小米酒中的營養(yǎng)幫助而變得更強韌。

小米的營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)及脂肪的含量均高于小麥粉及稻米。其中鈣、鐵、磷、胡蘿卜素每100公克含0.019mg，含纖維素8.6%則僅低于燕麥接近糙米，以營養(yǎng)價值而言，小米為健康食品。

在明代李時珍《本草綱目》一書中有記載“粟米氣味咸，微寒，主治養(yǎng)賢氣，去脾胃中熱。，陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便”。粟米經(jīng)常食用有助健康益壽。

而以小米原釀的小米酒酒精含量較低，且含豐富的糖類和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是非常滋補的飲品，對人體相當有益，適量飲用可幫助使動脈血管擴張、血壓下降、并且有利于促進血液循環(huán)。不僅如此，對于時常有低血壓癥狀的朋友來說，飲用溫熱過的小米酒有利于低血壓上升。而冬天時睡前喝一小杯小米酒，有暖身的效果，在飲用一陣子以后，更可改善手腳冰冷的狀況。